Risoto de Panela de Pressão

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50 g de bacon cortado em cubinhos
- 150 g de lingüiça fresca (tipo calabresa) sem pele e
desmanchada
- 250 g de peito de frango cortado em cubinhos
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta
que você preferir)
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1/4 xícara (chá) de cachaça
- 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne
dissolvido em 1/2 litro de água)
- 3 folhas de couve rasgadas
- 1 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos
- 50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
- queijo parmesão ralado a gosto
- cheiro verde picado a gosto
- sal a gosto

 Modo de preparo

Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite, doure o bacon,a lingüiça fresca, o peito de frango, a cebola, o alho e apimenta-de-cheiro.
Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça.
Deixe a cachaça secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 8 minutos (se for arroz agulhinha, são 5 minutos). 
Retire imediatamente a pressão e misture vigorosamente a couve rasgada, o queijo Minas, a manteiga e o queijo parmesão ralado.
Misture muito bem, salpique cheiro verde e corrija o sal.

BOLO NO PALITO- sem glúten e sem ovos

INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) manteiga( colher bem cheia)
- 3 colheres (sopa)de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de leite

- 3 xícaras (chá)  de creme de arroz(+ou- 1 pct e meio=300 gramas)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador,líquidos primeiro depois o restante,coloque numa forma untada leve em forno com temperatura média,por +ou- 15 minutos (em forno pré aquecido).
Depois de assado deixe esfriar,corte no tamanho desejado,recheie cada pedaço com doce de leite ou beijinho e coloque o  palito de picolé,leve a geladeira para ficar firme e banhe com 
 cobertura de  chocolate  ,apenas passando no chocolate derretido,logo em seguida salpique o confeito.

Fonte: http://artninha.blogspot.com

CUCA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

MASSA:
 - 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar comum
-1/3 xícara (chá)  de leite
- 2 xícara (chá) de farinha preparada
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

FAROFA PARA A COBERTURA:
- 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 100g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 200g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARAR:
Massa: 
Bata os ovos na batedeira, junte o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o leite.Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate em pó e por último o fermento.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a cobertura e leve para assar.

Cobertura: 
Misture o açúcar, a manteiga, e o leite em pó com a ponta dos dedos, formando uma farofa.Adicione o chocolate picado.

Autora: (Margarida Nunes Bento)

Sopa de lentilhas com linguiça e bacon

Ingredientes

- 250 gramas lentilha

- 1 unidade cebola média

- 1 unidade tomate médio

- 150 gramas bacon

- 150 gramas de lingüiça calabresa defumada ou paio

- 1 unidade folha de louro

- sal e pimenta

Modo de preparo

Coloque em uma panela as lentilhas, o tomate inteiro sem olho, a cebola, o bacon, a linguiça e a folha de louro. Adicione 1l de água e cozinhe até a lentilhas ficarem "al dente". Depois coe e reserve o caldo. Bata este no liquidificador com o tomate e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Para servir corte o bacon em quadrados e a linguiça em rodelas. Junte o caldo e as lentilhas e sirva em prato fundo.

Bolo de milho no liquidificador sem glúten

Ingredientes:

- 1 lata de milho verde

- 3 ovos inteiros

- 8 colheres (sopa) de fubá

- 1 copo e 1/2 de açúcar

- 1/2 copo de óleo de soja

- 1 copo de leite

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha de arroz ou fubá, facilita para desenformar depois de frio

Leve em forno moderado por aproximadamente 40 minutos

Bom apetite

PÃO DE MEL de liquidificador - sem glúten e sem ovos

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado light 

- 2 colheres (sopa) de margarina 

- 2 colheres (sopa bem cheias) de açúcar mascavo 

- 2 xícaras (chá) de leite 

- ¼ xícara (chá) de mel 

- 4 xícaras (chá) de farinha de arroz ou creme de arroz 

- 3 colheres (sopa bem cheias) de chocolate em pó 

 1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio 

- 1 colher (chá) de canela em pó 

- 2 colheres (chá) essência de baunilha 

Modo de preparo: 

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o açúcar, a margarina, a essência, o chocolate, o mel e a canela. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes. Despeje em uma forma untada, leve ao forno préaquecido e deixe até assar. Depois de assado, desenforme e cubra o pão de mel com chocolate derretido.

Fonte: http://artninha.blogspot.com

Sopa de Batata com Alho Poró

Receita do restaurante Wraps 

fácil 

40 minutos 

6 porções 

Ingredientes 

- 3 unidades de alho poro (parte branca) 

- 8 batatas médias 

- 2 colheres (sopa) de margarina 

- sal e pimenta do reino a gosto 

- água o suficiente para cobrir os legumes 

- 200 mililitro creme de leite fresco 

Modo de preparo 

Em um panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água fervente.

Tempere com sal e pimenta do reino e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte aproximadamente 10 minutos. 

Ao passar esse tempo, retire a sopa da panela e bata no liquidificador até que ela fique bem lisa.

Volte a sopa à panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa até misturar bem e sirva a seguir.

Sopa Creme de Ervilhas

Receita da chef Camila Prado

- fácil

- 50 minutos

- 6 porções

Ingredientes: 

- 500 gramas de ervilha congelada 

- 1 e 1/2 xícaras (chá) de cebola picada 

- 3 colheres (sopa) de manteiga 

- 400 gramas de batata cortada em cubos 

- 1 colher (chá) de sal 

- 1 litro e 700 ml de caldo de legumes 

- 1 colher (sopa) de salsinha picada 

- 200 ml de creme de leite

 

Modo de preparo 

Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a batata e o sal e cozinhe até a batata começar a suar.

Adicione o caldo e cozinhe com a panela semi-tampada até a batata ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a ervilha, mexa e deixe esfriar um pouco.

Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. Coloque na panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o creme de leite e quando começar a levantar fervura, desligue.

Verifique o sal e sirva imediatamente.

Sopa de Mandioquinha com Carne-Seca

Neste friozinho nada como uma boa sopa para esquentar...

Ingredientes:                       

- 500 gramas de mandioquinha 

- 500 gramas de carne seca dessalgada e desfiada 

- 1 e 1/2 litros de caldo de galinha 

- 30 gramas de parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha 

- 1 colher (café) de alho bem picado 

- sal e pimenta do reino moída na hora à gosto 

- salsinha picada

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite e uma colher de sopa de cebola picada.

Em outra panela, refogue a colher restante de cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha cozida. Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata até ficar homogêneo.

Leve a mistura para a panela, junte o restante do caldo, o queijo ralado e a carne seca desfiada. Salpique salsinha e sirva bem quente.

Pizza Marguerita

Massa:

- 2 xícaras (chá) de farinha preparada
 - 1 colher (café) de super liga neutra ou Emustab ou goma xantana
 - 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de óleo
 - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó para bolo
 - ¼ xícara (chá) de leite
 - 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- margarina para untar

Recheio:
- ½ lata de molho de tomate (caseiro ou usar as marcas permitidas)
 - 350g de mussarela
 - 1 tomate maduro
 - folhas de manjericão fresco
 - orégano

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa, deixando o leite para o final. Amasse até obter uma massa uniforme e macia. Se necessário junte um pouco mais de farinha preparada. Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano. Divida a massa em duas partes e abra em forma de pizza média untada e faça pequenos furos com um garfo. Leve ao forno médio por aproximadamente 3 a 4 minutos.
Enquanto isso prepare o molho de tomate. Espalhe o molho quente sobre a massa uniformemente, cubra com mussarela e decore com fatias de tomate e folhas de manjericão. Polvilhe orégano, regue com azeite e volte ao forno até que o queijo derreta.