Linguado grelhado

Receita enviada por Hellmann's

Ingredientes:

- 4 filés de linguado

- 1 Colher (sopa) de suco de limão

- 1 Colher (chá) de sal

- 1 Colher (sopa) de creme vegetal BECEL

- 1 maçã descascada e ralada no ralo grosso

- 1 cebola média ralada

- 1/2 Xícara (chá) de maionese HELLMANN'S light

- 2 Colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:  

Em uma tigela, coloque o linguado e tempere com o suco de limão e o sal.

Reserve por 10 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o creme vegetal BECEL e frite os filés por 5 minutos ou até dourarem dos dois lados.

Acomode-os em uma travessa e reserve em local aquecido

Em uma tigela, misture a maçã, a cebola, a salsinha e a maionese light até obter uma pasta homogênea.

Sirva em seguida, acompanhando o linguado reservado.

Variação

Experimente substituir a salsinha por cebolinha picada.

Fonte: http://br.msn.recepedia.com/pais/receita/linguado-grelhado

Pudim sem Leite Condensado

Ingredientes

- 4 ovos 

- 1 copo de requeijão (250 g) 

- ¾ xícara (chá) de açúcar (135 g) 

- ½ xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma (90 g) 

Modo de preparo

1°- Coloque em um liquidificador 4 ovos, 1 copo de requeijão e ¾ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea. 

2° - Transfira a mistura do liquidificador para uma fôrma de pudim caramelizada com ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 50 minutos. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida. 

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas

Panqueca de espinafre com tomate e sardinha

 

Ingredientes: 

Massa 

- 1 1/2 Xícara (chá) de leite 

- 1 ovo 

- 1 Colher (chá) de sal 

- 1 1/2 Xícara (chá) de farinha de arroz 

- 1/2 Xícara (chá) de amido de milho MAIZENA® 

- 1 Xícara (chá) de folha de espinafre

Recheio 

- 1 Colher (sopa) de óleo 

- 1 cebola pequena picada 

- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, cortado em cubos médios 

- 1 Lata de sardinha em óleo, escorrida 

- 2 Colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA® 

- 1/2 Xícara (chá) de água 

- 1/2 Colher (chá) de sal

Molho 

- 1 Lata de molho de tomate

Para untar 

óleo a gosto

Modo de preparo: 

Massa 

Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o espinafre por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. 

Deixe descansar por 10 minutos. 

Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. 

Frite de um lado e vire para fritar o outro. 

Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. 

Reserve. 

Recheio 

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. 

Junte os tomates e refogue por 3 minutos. 

Acrescente as sardinhas e refogue por mais 2 minutos. 

Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água, acrescente o sal e adicione ao refogado. 

Misture delicadamente até ficar cremoso. 

Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. 

Arrume as panquecas em uma travessa e reserve. 

Em uma panela, aqueça o molho de tomate e cubra as panquecas. 

Sirva em seguida. 

Variação: 

Se desejar, acrescente salsinha picada no recheio. 

Se preferir, utilize sardinha com molho de tomate. 

Adaptação do site: http://br.msn.recepedia.com

Pão de forma para celíacos

ingredientes

Ingredientes para preparo da esponja de fermento

1 envelope de fermento biológico 

1 colher (sopa) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de água morna (não pode estar quente) 

Misturar e deixar crescer para formar a esponja. O ponto mínimo de crescimento é quando dobrar de volume.

 

Ingredientes secos

1 xícara (chá) de creme de arroz 

½ xícara (chá) de fécula de batata 

½ xícara (chá) de polvilho doce ou fubá 

½ xícara (chá) de amido de milho 

3 colheres (chá) de super liga neutra 

1 xícara (chá) de leite em pó 

Peneirar, misturar e reservar para adicionar à esponja de fermento. 

Ingredientes líquidos

- 2 colheres (sopa) de óleo 

- 1 ovo 

- 1 xícara (chá) de água 

modo de preparo

Prepare a esponja de fermento. 

Coloque a esponja de fermento na batedeira e acrescente aos poucos, intercalando, os ingredientes secos e os líquidos. 

Bata de 5 a 10 minutos até que a massa fique homogênea (por igual) – a consistência é parecida com a de uma massa de bolo firme. 

Unte a forma de pão com óleo e coloque a massa. 

Deixe crescer até dobrar de volume. 

Aqueça o forno e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno quente (180º C). 

Depois de assado, espere esfriar para fatiar. 

As fatias podem ser congeladas e posteriormente aquecidas para o consumo.

 Observação: para panetone, acrescente à massa 3 colheres (sopa) de uva passa, 3 colheres (sopa) de frutas cristalizadas e 3 colheres (sopa) de nozes e 1 colher (sobremesa) de essência de panetone. 

Fonte: http://www.receitas.com/globoreporter

Tronquinho (Bombom de Amendoim sem glúten)

Ingredientes

Para a massa

300 g de amendoim torrado e moído sem sal 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 

1 colher (sopa) de açúcar 

30 g de manteiga 

2 colheres (sopa) de leite 
Para o creme

200 g de açúcar 

1/2 lata de creme de leite (sem soro) 

1/2 xícara (chá) de leite 

50 g de farinha de arroz 

Para a montagem

- Creme 

- Amendoim quebrado grosseiramente 

- 200 g chocolate ao leite derretido com 200 g chocolate meio amargo derretido 

- Folhas de papel manteiga 

Modo de preparo

Para a massa

Numa tigela, misture 300 g de amendoim torrado e moído sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de açúcar, 30 g de manteiga e 2 colheres (sopa) de leite até formar uma massa homogênea.

Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de pequenos tronquinhos ou utilize um cortador.

Reserve.

Para o creme

Numa panela (fora do fogo), misture 200 g de açúcar, 1/2 lata de creme de leite (sem soro), 1/2 xícara (chá) de leite e 50 g de farinha de arroz.

Leve a panela ao fogo médio por 5 min, mexendo sempre.

Reserve.

Para a montagem

Com o auxílio de um garfo, banhe cada tronquinho no creme reservado e vá colocando sobre uma grade.

Leve para a geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira, passe no amendoim quebrado grosseiramente e banhe nos chocolates derretidos.

Vá colocando sobre papel manteiga.

Deixe secar.
Adaptação do site: http://www.receitas.com

Biscoitinho de leite em pó Royal

 

40min

30 porções

Ingredientes

Biscoito:

- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

- 2 gemas

- 1/2 xícara (chá) manteiga

- 3/4 xícara (chá) de açúcar

- 1 1/2 xícara (chá) leite em pó

- 1/2 xícara (chá) farinha de arroz

- 1 colher (café) de CMC

- 1 colher (café) baunilha

- Raspas de limão a gosto

Decoração:

Granulados colorido a gosto

Modo de Preparo

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte as gemas e a baunilha.

Adicione aos poucos os ingredientes secos e as raspas de limão, amasse até ficar uma massa homogênea.

Em uma superfície enfarinhada abra a massa com o auxilio de um rolo, numa espessura de um centímetro.

Corte no formato de sua preferência e decore

Coloque em uma assadeira grande e untada e leve ao forno em temperatura média (180º) por 15 minutos

Deixe esfriar e sirva em seguida

Adaptação do site: http://www.niltondeoliveira.com

Cones de parmesão recheados sem glúten

Calorias por porção: 219

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de queijo parmesão light ralado fino

- 2 peitos de frango

- 1 litro de caldo de legumes sem glúten

- ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

- Suco de 1 limão

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

- 3 colheres (sopa) de mostarda sem glúten

- 2 colheres (sopa) de cream cheese

- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

1. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro. Coloque 2 colheres (sopa) de queijo parmesão no centro da frigideira formando um círculo fino de no máximo 15 cm. Frite por 2 minutos até ficar borbulhante e começar a dourar nas bordas (tome cuidado para não queimar).

2. Retire do fogo e tire o queijo da frigideira com a ajuda de uma faca de lâmina larga. Coloque-o em uma superfície limpa e imediatamente forme um cone, segurando com os dedos por alguns segundos até que esfrie o suficiente para conservar a forma (é preciso trabalhar rapidamente para que o queijo não endureça antes de conseguir dar forma). Repita até formar 12 cones.

3. Cozinhe os peitos de frango no caldo de legumes por 30 minutos, até ficarem bem cozidos.Deixe esfriar e desfie. Misture com a salsinha, o suco de limão, o azeite, o pimentão, a mostarda e o cream cheese. Tempere com sal e pimenta. Recheie os cones com 1 col. (sopa) do recheio e sirva em temperatura ambiente.

Fonte:http://dietaja.uol.com.br

Empanadas de Frango sem glutén

Foto: Marcelo Resende

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de polvilho doce

- 1 e 1/2 xícara (chá) de amigo de milho

- 1/2 xícara (chá) de leite em pó

- 100 g de margarina

- 2 ovos

- 2 colheres (café) de fermento em pó

- Sal a gosto

- Leite para dar liga (se necessário)

- 1 gema

Para o recheio

 - 2 colheres (sopa) de azeite

 -1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 tomate médio sem pele e semente cortado em cubos

- 6 talos de salsinha picadas bem fininhos

- 1/2 lata de milho

Modo de preparar

Para a massa

1. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea

2. Abra porções da massa em uma superfície com farinha sem glúten

3. Com o rolo, estique a massa em uma bancada

4. Corte-a com o auxílio de um aro redondo e coloque o recheio no centro

5. Dobre a massa e belisque as beiradas para fazer o formato típico

6. Coloque na assadeira, pincele as empanadas com a gema e leve-as ao forno pré-aquecido por 35 minutos

Para o recheio

1. Em uma panela, aquela o azeite e doure a cebola, e depois o alho.

2. Refoque o frango até dourar e acrescente o tomate, o milho e as ervas

3. Misture e quando começar a levantar fervura, desligue e reserve

Fonte: Patrícia Ramos, nutricionista do Hospital Bandeirantes (SP)

http://dietaja.uol.com.br/empanadas-de-frango/

Crepe com Recheio de Doce de Leite

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 pitada de sal

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 1 colher (café) de CMC

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 150 gr de manteiga ou margarina

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 lata de doce de leite, misturado com 50 gr de coco ralado para o recheio

- Açúcar misturado com canela a gosto para decorar

Modo de preparo:

- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a pitada de sal e bata bem.

- Em seguida, sem parar de bater, acrescente o CMC, a margarina, a essência de baunilha e bata mais um pouco.

- Pause o liquidificador e junte aos poucos a farinha e o fermento.

- Bata aos poucos até que a massa esteja bem homogênea.

- Leve a massa de crepe para uma frigideira antiaderente untada com manteiga e deixe assar até que esteja bem douradinha. 

- Recheie com o doce de leite com coco, polvilhe açúcar com canela para decorar e sirva.

Nota: Você pode adicionar ao recheio frutas da estação como, por exemplo, rodelas de bananas, ou fatias de morango, ou cubinhos de maçã ou pera, ou...

Adaptação do blog: http://decolherpracolher.blogspot.com.br

Pão Integral com Chia *

Esta receita é da Gilda, blog cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br. Testei e ficou delicioso.
Apenas diminui a quantidade de semente de Chia para 2 colheres de sopa.Fiz no forno convencional e deu muito certo.

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- 4 colheres (sopa) de polvilho doce

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (café) de CMC (espessante para dar liga na massa,é encontrado em casas de prod de festa)

- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco  

- 2 ovos

- 100 ml de óleo de canola

- 1 colher (café) de vinagre de maçã

- 100 ml de leite desnatado  

- 4 colheres (sopa) de sementes de chia

Modo de fazer:

Na forma da MFP coloquei todos os ingredientes líquidos. Acrescentei os secos e misturei com uma espátula. Liguei a MFP no ciclo 2 - rápido - pão escuro. Minha MFP é da marca Cadence. O tempo é 2h20m. Assim que deu o sinal de pronto, desenformei e deixei esfriar um pouco para fatiar .