Escondidinho de carne de soja sem glúten

Ingredientes:

- 2 kg de batata inglesa descascada e ralada

 (Depois de ralar, lave bem e escorra, até soltar toda a água. Uma dica para ficar bem sequinha é enrolar em um pano seco e limpo e torcer, com bastante vigor)

- 1 cenoura grande (ou duas pequenas) ralada

- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

- tempero, sal e pimenta-do-reino (a gosto)

- 250 g de requeijão cremoso ou requeijão ralado

- 300 g de queijo-meia cura ou queijo Canastra ralado

- 250 g de maionese

- 1 cebola grande ralada

- 06 copos (300 ml) de carne de soja 

(Prepare-a com antecedência, da seguinte forma:

Colocar de molho, em uma vasilha, com 12 copos de água morna. Tampar e deixar por pelo menos 3 horas (preferencialmente de um dia para outro). Escorrer bem, espremendo, em uma peneira. Refogar, ligeiramente, com alho e molho Shoyo. Se quiser, acrescente palmito e azeitonas picadas, para dar um toque especial à carne de soja. Reservar.)

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa vasilha, coloque a batatas ralada e escorrida, a cenoura ralada, o cheiro verde , o tempero, o sal e a pimenta do reino. Misture e reserve.

2- Numa outra vasilha, coloque os queijos meia-cura e o requeijão, a maionese, a cebola ralada. Misture e reserve.

Montando o prato:

Em um refratário, vá fazendo camadas. Primeiro, espalhe bem METADE da mistura de batatas com cenouras, metade da mistura de queijos, maionese e cebola, a carne de soja previamente preparada, a outra metade da mistura de batatas com cenoura, a outra metade da mistura de queijos.

Finalmente, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno pré-aquecido (200 a 250 graus), por 40 a 45 minutos.

Esta receita rende, aproximadamente, 12 a 15 porções. Pode ser servida com uma salada fria.

Fonte: http://www.zenitude.com.br/blog/escondidinho-celestial/

Gelado de Nutella sem glúten

Tempo de Preparo:1h 00min

Rendimento:6 porções

 Ingredientes: 

- 2 ovos mais 2 gemas 

- 1 colher (sopa) rasa de açúcar 

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 

- 1/2 colher (sopa) de maisena 

- 5 colheres (sopa) de nutella 

- Chocolate para decorar 

- Chantilly para decorar 

Modo de preparo: 

Aqueça o leite, não precisa ferver. 

Bata em uma tigela os ovos e as gemas juntamente com o açúcar e a maisena, até ficar um creme homogêneo. 

Aos poucos, bem devagar, adicione o leite, mexendo sem parar. 

Aqueça no micro-ondas ou em banho-maria a nutela para amolecer um pouco. 

Adicione à mistura na tigela e misture bem. 

Coloque em ramequins untados ou em forma para pudim. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno à 170 graus, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos, depende do forno, deixe até que fique firme. 

Retire, leve à geladeira. 

Decore com chantilly e raspas de chocolate. 

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/144568-gelado-de-nutella.html

Peixe de forno

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de água 

- 1 cubo de caldo de legumes sem glúten

- 2 batatas médias cortadas em rodelas 

- 1/2 Quilo de filé de merluza 

- 2 tomates médios cortadas em rodelas 

- 1 cebola pequena cortada em rodelas 

Para decorar 

- 1 ovo cozido cortado em rodelas 

- azeitonas pretas picadas a gosto

Para cobrir 

- papel alumínio a gosto 

Para regar 

- azeite de oliva a gosto 

Modo de preparo:  

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 

Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve. 

Em um refratário retangular médio (33 x 23 cm), coloque as batatas, o peixe, os tomates e a cebola. Regue com o caldo reservado. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. 

Decore com o ovo e as azeitonas. Regue com azeite e sirva com arroz. 

Variação 

Se preferir, tempere com ervas como tomilho fresco, manjericão fresco picado ou endro antes de levar ao forno. 

Adaptação do site: http://br.msn.recepedia.com 

Ovo Floresta Negra

Ingredientes

- 1 ovo meio amargo de ½ kg (sem glúten)

Recheio:

- 1 bolo de chocolate picado(sem glúten)

- ½ xícara (chá) de cereja ao marrasquino picada

- 4 colheres (sopa) de calda da cereja ao marrasquino 

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem glúten

- Chantilly a gosto

Cobertura:

- Raspas de chocolate ao leite sem glúten

- Cerejas ao marrasquino 

- Chantilly a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, esfarele o bolo com as mãos e coloque em uma vasilha. Acrescente o restante dos ingredientes, misture e recheie cada uma das cascas do ovo. Disponha estas cascas já recheadas voltadas para cima, decore com as raspas, as cerejas, polvilhe o açúcar e mantenha na geladeira até o momento de servir ou feche, embrulhe e presenteie.

Fonte: http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Ovo-Floresta-Negra&r=21903

Rocambole de tapioca com goiabada

Criação e execução: Rubem Lima 

Fotos: Carla Paraizo  

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras (de chá) de polvilho doce (500 g)

- sal a gosto

- 2 xícaras (de chá) de água (500 ml)

Recheio

- 2 xícaras (de chá) de goiabada picada (400 g)

Modo de preparo: 

Massa – Em uma bacia, misture o polvilho doce com uma pitada de sal. Adicione metade da água aos poucos e mexa até dissolver completamente o polvilho. Coloque a mistura para descansar até que o polvilho se separe da água e fique no fundo da bacia. Feito isso, adicione o restante da água e espere a mistura secar. Então, peneire a massa formada no fundo do recipiente, coloque-a em um recipiente com tampa e leve-a à geladeira por 30 minutos. 

Recheio – Coloque a goiabada em um recipiente e leve-a ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos ou até ficar mole.

Montagem – Retire a massa da geladeira, coloque-a em uma frigideira antiaderente grande e frite-a em fogo médio até que desgrude da frigideira. Vire a massa e frite-a do outro lado, tomando cuidado para não queimar. Então, recorte a massa, deixando-a retangular, recheie-a com a goiabada e enrole-a como rocambole.

Fonte:

http://www.portaldeartesanato.com.br/materias/2475/rocambole+de+tapioca+com+goiabada

Tapioca de chocolate com doce de leite e morango

Fotos: Carla Paraizo Criação e execução: Rubem Lima

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (500 g)

- 2 xícaras (chá) de água(500 ml)

- sal a gosto

- ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó sem glúten

Recheio

- 1 xícara (de chá) de doce de leite cremoso (200 g)

- 1 xícara (de chá) de morango picado (200 g)

Modo de preparo:

Massa – Em uma bacia, misture o polvilho doce com uma pitada de sal. Adicione metade da água aos poucos e mexa até dissolver completamente o polvilho. Coloque a mistura para descansar até que o polvilho se separe da água e fique no fundo da bacia. Feito isso, adicione o restante da água e espere a mistura secar. Então, peneire a massa formada no fundo do recipiente, junte o chocolate em pó, coloque-a em um recipiente com tampa e leve-a à geladeira por 30 minutos.

Montagem – Retire a massa da geladeira, coloque-a em uma frigideira antiaderente e frite-a em fogo médio até que desgrude da frigideira. Vire a massa e frite-a do outro lado, tomando cuidado para não queimar. Então, coloque o doce de leite e o morango, deixe aquecer rapidamente, dobre ao meio e sirva.

Fonte:http://www.portaldeartesanato.com.br/materias/2451 

Suco de uva caseiro

Ingredientes

- 1 kg de uvas pretas sem o talo

- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

- Água, para tapar as uvas

Modo de preparo

- Lave bem as uvas e coloque-as em uma panela, cubra com água e misture 2 xícaras de açúcar.

- Ferva até começar a desfazer (é rápido)

- Deixe esfriar e passe no liquidificador

- Depois passe pela peneira e engarrafe

- Conserve na geladeira e na hora de servir junte água e gelo a gosto

Fonte: http://007blog.net/receita-de-suco-de-uva-caseiro/

Ovo de Brigadeiro de Colher

Ingredientes

Recheio 

1/2 xícara (chá) de leite integral 

3 gemas 

1 xícara (chá) de achocolatado em pó 

2 colheres (sopa) de manteiga 

1 lata de leite condensado 

Casca 

1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado grosseiramente (150g) 

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente (150g) 

Montagem 

1/2 xícara (chá) de chocolate granulado 

1 receita de recheio de brigadeiro 

1 casca de chocolate 

Modo de preparo 

Recheio 

Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para cozinhar, mexendo sempre por cerca de 20 minutos. Reserve até esfriar. 

Casca 

Misture os chocolates picados em uma panela e derreta a mistura em banho-maria. Utilize fogo baixo para a água não ferver.

O chocolate deverá atingir a temperatura de 45ºC (se não tiver termômetro, coloque o dedo; ele deve estar quente o suficiente para você quase não aguentar contar até dez).

Após atingir esta temperatura, o chocolate deverá ser resfriado em mesa ou na própria panela para 28ºC a 30ºC (mais ou menos a temperatura ambiente) para poder ser utilizado.

Coloque o chocolate derretido na forma de silicone até a marca pontilhada. Encaixe as outras duas formas em contato com o chocolate pressionando levemente até o chocolate preencher toda a forma.

Leve à geladeira com o fundo para baixo por aproximadamente 20 minutos. Após esse tempo, retire-o da geladeira e remova a forma de dentro. Vire a forma sobre a mesa até a casca se soltar e deixe secar por alguns minutos. 

Montagem 

Coloque o recheio de brigadeiro frio sobre a casca de chocolate e decore com chocolate granulado. 

Atenção:

 Cuidado com os chocolates e o achocolatado. Verifique na embalagem a inscrição "sem glúten". Eu costumo usar da marca Harald, é muito bom.

Receita da padaria Dona Deôla

Av. Pompeia, 1.937. São Paulo, SP

Tel.: (11) 3672-6600

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas

Pão de Queijo de Frigideira

 Faça em pequenos discos....que delícia!! 

 Essa receita é muito simples e funciona para quem não gosta de perder tempo fazendo bolinhas e congelando pão de queijo.

 Você pode melhorar a receita colocando algumas ervas picadas e até mesmo pedacinhos de chocolate ou goiabada.

 Ingredientes:

- 01 ovo

- 01 xícara (chá) de polvilho azedo 

- 02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou meia cura  

- 01 colher (sopa) de fermento em pó 

-100 ml de leite 

Modo de preparo: 

Em uma panela, aqueça o leite, misture de uma única vez o polvilho e mexa bem. 

Com uma colher de pau, bata bem a massa e adicione o ovo. Coloque o queijo ralado e o fermento. 

Despeje em uma frigideira antiaderente untada e deixe fritar até dourar bem. Sirva ainda quente. 

*Se desejar, faça em unidades menores, será mais fácil para virar.

Fonte: http://amulhereomundo.blogspot.com.br

Torta de ricota com goiabada

Receita enviada por Isabel

Ingredientes: 

- 300g de ricota amassadas 

- 1 lata de leite condensado 

- 1 lata de leite 

- 1 xícara (chá) de açúcar 

- 4 ovos 

- 2 colheres (sopa) de manteiga 

- 2 colheres (sopa) de amido de milho 

- 1 colher (café) de sal 

- 1 colher (café) de essência de baunilha 

Cobertura: 

- goiabada a gosto 

Modo de preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a fôrma com margarina e farinha de arroz e despeje tudo colocando para assar durante cerca de 30 a 40 minutos. 

Cobertura: Derreta um pedaço de goiabada com um pouco de água. Depois despeje em cima da torta. Espere esfriar e coloque na geladeira.

Fonte: http://br.msn.recepedia.com/pais/receita/torta-de-ricota-com-goiabada