Bolo de milho cremoso sem glúten

Bolo de milho cremoso, saboroso demais, recomendo!

INGREDIENTES:

- 3 ovos inteiros

- 1 lata de milho verde (escorrida a água)

- 1 lata de leite condensado

- 100 g. de coco ralado

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Dispor em uma forma média de bolo inglês previamente untada e enfarinhada (usei uma forma com anel no meio). Assar em forno médio. Preaquecido por 30 minutos. Este bolo fica úmido porque não leva farinha

Fonte:
 http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blogitatiaia/bolo-cremoso-de-milho-de-liquidificador/

Prestígio de forno sem glúten

 Foto: Chef Wellington

TEMPO DE PREPARO 

30 minutos 

RENDIMENTO 

12 porções 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 900g de coco ralado

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de leite bem fervido

- 1/2 xícara (chá) de amido de milho

- 400g de chocolate meio amargo sem glúten

MODO DE PREPARO

– Bata todos os ingredientes, menos o chocolate, no liquidificador, ponha em uma forma. Leve ao forno por 10 minutos. Retire e espere esfriar por 30 minutos. Recorte em retângulos.

– Coloque o chocolate no microondas por 1,5 min. Misture bem para ficar cremoso. – Passe pedaços da cocada no chocolate e deixe sobre papel manteiga para esfriar.

http://blogs.ne10.uol.com.br/horadacozinha/2014/11/05/que-tal-prestigio-de-forno-para-sobremesa/

PÃO FRANCÊS Schar - Chef Cliff Vianna

Testado e Aprovadíssimo.....

PÃO FRANCÊS

Chef Cliff Vianna

Ingredientes:

- 2 xícaras de Mix Pan Schär

- 1 pacote de fermento biológico seco instantâneo

- 1 ovo inteiro + 1 clara

- 1 colher (chá) de goma xantana (ou CMC)

- ½ colher (chá) de sal

- 3 colheres (sopa) de margarina sem leite

- 1 colher de (chá) de vinagre

- 1 e 1/2 colher (sopa) de agave-azul (à venda em casas de produtos naturais)*

- 1 xícara (200 ml) de água mineral na temperatura ambiente

- Mix Pan Schär para polvilhar

- Óleo para untar as mãos

Modo de preparo:

Primeira etapa

Coloque todos os ingredientes secos (Mix Pan Schär, fermento, goma xantana e sal) dentro da batedeira e misture. Acrescente o restante dos ingredientes (ovos, agave, vinagre, margarina e água). Bata na velocidade média da batedeira por cerca de 10 minutos.

Segunda etapa

Unte as mãos com óleo, pegue uma colher (sopa) cheia da massa e faça uma bola. A massa fica pegajosa, então, para modelá-las, unte as mãos com óleo. Vá adicionando Mix Pan Schär para manter a forma de bola. Faça um disco, sempre adicionando a farinha para não grudar nas mãos, e depois faça um rolinho. (Dica: deixe o acabamento do rolinho para baixo.) Leve a massa para descansar em um ambiente quente e sem vento. Assim que o pão dobrar de volume, faça um corte raso com a faca no sentido longitudinal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse durante aproximadamente 40 minutos ou até corar.

Fonte: http://mentorfoods.com.br/noticias/semana-dos-chefs-schar-cliff-vianna/

*Obs.:

Eu usei, no lugar do agave, 1 colher (sopa) rasa de Açúcar.

Gelatina natalina super fácil

1- camada de gelatina vermelha feita com 50ml a menos de água do que o que manda na receita 

2- congelar 

3- gelatina incolor com leite condensado 

4- congelar 

5- camada de gelatina verde feita com 50ml a menos de água do que o que manda na receita 

6- repetir o processo 

Fonte: ‪#‎natal‬ ‪#‎roteirobabyparanatal‬ ‪#‎receita‬ ‪#‎donadecada‬ ‪#‎roteirobaby‬

Bolo de Maçã sem glúten

 Fotos: Beatriz Martins

 Ingredientes:

- 03 ovos;

- 1/2 xícara (chá) de óleo  

- 1  1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1  1/2 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 01 colher (chá) de CMC

- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz(200g) 

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 ou 3 maçãs pequenas cortadas em fatias

- Uvas passas à gosto

Para polvilhar:

- 02 colheres (chá) de açúcar com 1 colher (chá) de canela em pó.

Modo de Fazer:

Bata muito bem no liquidificador: os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o amido de milho e o CMC até ficar um creme espesso.Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de arroz com o fermento e acrescente a mistura do liquidificador, mexendo delicadamente.

Despeje a massa em assadeira untada e cubra com as maçãs fatiadas e a uva passa. Por último, polvilhe a mistura de açúcar com canela e leve para assar em forno pré-aquecido(180°) por aproximadamente 40 minutos.

Delicioso.....

Pão de fôrma de liquidificador sem glúten e sem lactose

Foto: Beatriz Martins

INGREDIENTES 

- 4 ovos

- 1/2 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal)

- 1 xícara (chá) de água

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (chá) de CMC

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

- 1/2 xícara (chá) de fubá

- 1 colher (sopa) de açúcar 

- 1 colher (chá) de sal 

- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco 

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes secos, menos o CMC, em uma tigela e reserve.

Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador e acrescente o CMC batendo muito bem até ficar um creme espesso.

Vá acrescentando a mistura de farinhas e bata muito bem.

Despeje a massa em uma fôrma de pão untada com azeite e farinha de arroz.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno e asse o pão em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até que esteja totalmente assado. 

Ficou um pão bastante leve e saboroso.

Bolo de Laranja Levissimo sem glúten e sem lactose

 
Foto: Beatriz Martins

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (chá) de CMC

- 200 g de farinha de arroz ou creme de arroz (2 xícaras)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Calda/Cobertura:

- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

- 4 colheres (sopa) de suco de laranja

É só misturar e espalhar sobre o bolo ainda quente.

Modo de Fazer:

Bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por mais ou menos 3 minutos. Acrescente, sem parar de bater, o suco de laranja, o amido de milho e o CMC. Bata bem até ficar uma mistura cremosa. Reserve. Misture, em uma tigela, a farinha de arroz e o fermento. Acrescente o creme batido e mexa delicadamente até misturar tudo. Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos. Desenforme e cubra com a calda de laranja. 

Se não contar ninguém diz que é sem glúten...Delicioso...

Doce de Batata-Doce sem glúten e sem lactose

INGREDIENTES 

- 2 colheres (sopa) de Mix Dolci Schar ou outra farinha preparada sem glúten(Aminna, Beladri)

- 1 1/2 xícara (chá) de Açúcar 

- 800g de Batata-doce cozida e amassada 

- 125 gramas de creme vegetal becel s/sal

- 1 1/2 xícara (chá) de Coco ralado 

- 3 Ovos inteiros

Para polvilhar: 

- 2 colheres (sopa) de Açúcar 

- 1 Colher (sobremesa) de Canela em pó 

Modo de Preparo

 Preaqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC). 

Numa vasilha, junte a farinha Mix Dolci, o açúcar, a batata-doce, o creme vegetal e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos e misture até incorporá-los à massa. 

Em uma assadeira (24 cm x 24 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha de arroz, espalhe a massa e leve para assar por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da forma, ele saia limpo. 

Para polvilhar 

Em outra vasilha, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o doce ainda quente. Depois de frio, corte em losangos e sirva no lanche ou no café da manhã. 

Adaptação do site: http://www.receitascomamor.com/receita-de-bolo-de-batata-doce/

Bolinho de arroz com Biomassa de Banana Verde sem glúten

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- 3 colheres (sopa) de leite

- 1 de ovo batido 

- 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

- sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz

- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Fazer

Bata bem o ovo com o leite, a biomassa, o sal e a pimenta.

Acrescente o arroz, a farinha, o cheiro-verde e o fermento e misture bem.

Faça as bolinhas com a ajuda de duas colheres e frite em óleo quente.

Saboroso e nutritivo....

Salada Caesar sem glúten

Foto: Beatriz Martins

Ingredientes

- 1 pé de alface americana, romana ou crespa

- 1 colher (sopa) de vinagre

- Bacon frito em cubos ou tiras

- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 1 xícara (chá) de cubos de pão (croutons) sem glúten 

Molho:

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (sopa) de mostarda dijon ou amarela

- 1 colher (sopa) de molho inglês 

- Suco de 1 limão pequeno

- 1 dente de alho descascado

- Sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 xícara (chá) de iogurte natural ou creme de leite

- 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com o vinagre por 20 minutos. Escorra e deixe secar. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve na geladeira. Arrume a alface rasgada em uma saladeira, adicione o bacon, o queijo ralado e os croutons. Sirva com o molho à parte.

Dicas:

 Para fazer croutons, tire a casca do pão sem glúten e corte em cubinhos. Derreta manteiga em uma frigideira (cerca de 2 colheres de sopa para 5 fatias de pão), adicione alho picado, frite até quase dourar e adicione os cubinhos, deixando tostar, mexendo sempre. Incremente com ervas frescas, orégano picado, etc. Guarde em recipiente fechado por até 4 dias.

Obs.:

Atenção aos rótulos da mostarda, iogurte, molho inglês e maionese, algumas marcas contém glúten.