Abobrinha Gratinada

Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias com a casca
- 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1/3 de xícara (chá) de ricota temperada amassada com o garfo
- 2 ovos cozidos picados, ou amassados com o garfo
- 2 dentes de alho grande amassados ou picados
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 4 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
- Salsinha bem picadinha para decorar

Modo de preparo:
 Lave bem as abobrinhas, seque e em seguida unte as todas com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 min.
 Enquanto isso prepare o recheio. Misture bem o tomate, a ricota, o ovo, o alho, o orégano, a azeitona, a pimenta do reino, o orégano, o restante do azeite e o sal. Reserve
 Retire a abobrinha do forno, e com cuidado corte-a ao meio no sentido do comprimento.
 Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa (pique e misture ao recheio reservado).
 Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
 Antes de servir coloque um fio de azeite se quiser e decore com salsinha.

 Adaptação do blog De colher pra colher 

Fraldinha recheada na pressão

Ingredientes:

- 1 peça de fraldinha aberta em um único bife

- 1 ou 2 cenouras picadas

- bacon em fatias a gosto

- linguiça calabresa defumada em fatias

- sal grosso

- cheiro verde e temperos a gosto

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 envelope de caldo de carne em pó sem glúten

Modo de fazer:

Abra a fraldinha e passe o sal grosso dos dois lados. Coloque sobre a carne o bacon em fatias, a cenoura e a linguiça fatiada. Salpique o cheiro verde e os temperos de sua preferência, enrole a carne e amarre com um barbante.

Aqueça uma panela de pressão com o azeite e doure a carne. Cubra com água, acrescente o caldo de carne em pó e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos após pegar a pressão

Bolo de Fubá Suculento sem Glúten*****

INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícara (chá) de fubá
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 vidro (pequeno) de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 4 claras
- 4 gemas

MODO DE FAZER:
Bater a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçada. Juntar as gemas, batendo sempre. Adicionar o amido de milho peneirado juntamente com os outros ingredientes secos, alternando com o leite de coco misturado ao leite. Por último, juntar as claras batidas em neve. Mexer a massa delicadamente e despejar numa forma de buraco no centro (média) untada. Assar em forno quente. Desenformar depois de frio.

Bolo de milho verde sem farinha e sem glúten

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado 

                                        - 3 ovos 

- 1 colher (sopa) de manteiga 

- 3 espigas de milho verde

- 250gr de coco fresco ralado

- 1 colher (chá) de baunilha

- 2 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, depois junte o fermento e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada com farinha de milho e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180C por cerca de 40 minutos.

Doce de Mamão Verde

Ingredientes: 

- 9 a 11 xícaras de mamão verde ralado com a casca em ralo grosso 

- 3 xícaras de água filtrada

- 6 xícaras de açúcar

- 4 paus de canela pequenos

- 5 a 7 cravos da índia

Modo de preparo: 

Lave bem o mamão, corte as extremidades e em seguida corte a fruta ao meio. Retire se necessário as sementes e rale o mamão. Coloque o mamão ralado em um recipiente coberto com água e deixe assim durante o dia, trocando a água pelo menos 4 vezes. Após este tempo, escorra a água, esprema bem o mamão ralado e reserve.

Coloque as 2 xícaras de água filtrada em uma panela grande juntamente com o açúcar. Quando o açúcar derreter adicione o cravo, a canela e o mamão mexa bem e deixe em fogo brando até iniciar a fervura. Abaixe mais um pouco o fogo e deixe cozinhar por 30 a 40 min., ou até notar que o mamão ficou macio e cozido (o mamão fica +- transparente e a calda irá reduzir muito, e se achar necessário acrescente um pouco mais de água filtrada), sempre mexendo e tomando o cuidado para não queimar.

Sirva o doce já frio acompanhado ou não de fatias de queijo minas, ou requeijão.Guarde o doce na geladeira em vidro, ou pote plástico com tampa.

PALITOS SALGADOS SEM GLÚTEN

INGREDIENTES: 

- 6 colheres (sopa) de amido de milho 

- 4 colheres (sopa) de creme de arroz  

- 3 colheres (sopa) de polvilho doce 

- 3 colheres (sopa) de queijo ralado 

- 1 colher (chá) de sal 

- 2 ovos 

- 1 colher (sopa) de óleo vegetal 

MODO DE PREPARAR: 

Misture os ingredientes secos. Coloque os ovos e o óleo e misture. Adicione água até formar una massa homogênea. Forme palitos e frite em óleo quente.

Asma e doença celíaca

Descoberta relação entre asma e celíase

Pessoas diagnosticadas com celíase têm 60% mais chance de desenvolver asma, de acordo com pesquisadores europeus. Liderada pelo epidemiologista renomado Dr. Jonas Ludvigsson, do Hospital Universitário de Orebro e do Instituto Karolinska, na Suécia, a equipe de pesquisa comparou mais de 28 mil pessoas diagnosticadas com a doença celíaca com mais de 140 mil pessoas que não eram celíacas, como foi divulgado pela ‘Reuters Health’.De acordo com os resultados, pessoas celíacas teriam um maior risco de desenvolver asma.
O artigo diz que para cada 100 mil indivíduos com celíase, 147 irão ter asma, o que não teria ocorrido na ausência dessa doença.

Paçoquinha de Colher

Receita da doceira Laura Estima

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado 

- 2 colheres (sopa) de margarina 

- 2 gemas 

- 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído sem casca

 Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver, mexendo sempre.Ao apurar, você irá reparar que a mistura dará uma ligeira encorpada. Quando estiver nesse ponto, retire do fogo.Em seguida, despeje a paçoquinha em copos plásticos transparentes, do tamanho de copos de café (você também pode usar em copinhos de cachaça). Decore com amendoim e sirva.  

http://receitas.uol.com.br

Paçoca de Amendoim

Ingredientes:

- 500 g de amendoim torrado, sem casca e moído

- 1 lata de leite condensado

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 pacote de 500 g de sequilhos moído 

- 1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional - mas não pode ser o achocolatado)

Modo de preparo:

Torre o amendoim, deixe esfriar e retire a casca (esfregue um punhado de cada vez entre as mãos). Coloque o biscoito e o amendoim no processador e deixe bater até formar uma farofa (se não tiver use o liquidificador, mas bata os ingredientes aos poucos).

Em uma tigela coloque a farofa que foi feita, adicione o leite condensado, o açúcar (o chocolate em pó se quiser) e mexa bem até formar uma mistura homogênea.

Coloque a mistura em um refratário médio levemente untado espalhando e apertando com as mãos molhadas para deixar tudo bem firme e bem lisinho. Leve para geladeira e deixar gelar por 2 horas, coberta com papel filme.

Quando retirar de geladeira corte em quadradinhos, embale em papel celofane se quiser e sirva.

Fonte: De colher pra colher

Cocada de Microondas 2

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de coco em flocos ou 1 coco fresco ralado

- 3 gemas

- 1 colher de chá de manteiga

MODO DE PREPARO:

Misture e leve ao microondas na potência máximo, por 3 minutos.Bata um pouco e coloque no microondas por mais 3 minutos.Para uma cocada mole, já estará pronto.Mas, se você quiser fazer uma cocada de enrolar deverá colocar por mais 3 minutos.