Biscoito de quinoa com chocolate sem glúten

Biscoito de quinoa com chocolate / Foto: Marcelo Resende

Rendimento: 20 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 120 a cada dois biscoitos

Ingredientes

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de grão de quinoa

- 1 xícara (chá) de farinha de quinoa

- 50 g de chocolate 75% de cacau picado

- 2 xícaras (chá) de amido de milho

- ¾ de xícara (chá) de água

- ¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose em pó

- ½ xícara (chá) de margarina light sem sal

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Deixe os grãos de quinoa na água de uma noite para a outra.

2. Moa-os no liquidificador com a água em que ficaram de molho e adicione os ovos, o sal e o adoçante.

3. Despeje em uma tigela, misture a margarina, o amido, a farinha e o chocolate picado, adicionando o fermento por último.

4. Unte uma forma e despeje a massa em 20 unidades.

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C e retire quando começar a dourar (cerca de 30 minutos).

Fonte: http://dietaja.uol.com.br/receita-de-biscoito-de-quinoa-com-chocolate/