sexta-feira, 28 de junho de 2013

Brigadeiro de copinho em três versões sem glúten

Brigadeiro de limão
(média de 14 copinhos)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- suco de 2 limões médios
- 1 embalagem (200g) de creme de leite

Preparo
Misture o leite condensado com o suco do limão. Aguarde 3 minutos e adicione o creme de leite. Mexa bem. Distribua em copinhos, decore com a casca do limão bem fininha (ou como preferir) e leve à geladeira.

Obs.: esse brigadeiro não vai ao fogo.

Brigadeiro de chocolate com canela
(média de 14 copinhos)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 embalagem (200g) de creme de leite
- Castanhá do Pará picada para decorar (ou como preferir)

Preparo
Leve o leite condensado com a manteiga, o chocolate e a canela ao fogo, mexendo com uma colher de pau até dar ponto de brigadeiro de colher. Apague o fogo e junte o creme de leite. Misture bem, distribua nos copinhos e leve à geladeira. Decore como preferir, nesse caso usei castanha do Pará picadinha.

Brigadeiro de café com leite
(média de 14 copinhos)
Ingredientes

>para o café
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (chá) de café solúvel
- 1 embalagem (200g) de creme de leite

>para o leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1/2 embalagem (100g) de creme de leite

Preparo
>café
Leve o leite condensado com a manteiga e o café ao fogo, mexendo com uma colher de pau até dar ponto de brigadeiro de colher. Apague o fogo e junte o creme de leite. Misture bem, distribua nos copinhos e leve à geladeira para endurecer.

>leite
Leve o leite condensado com a manteiga ao fogo, mexendo com uma colher de pau até dar ponto de brigadeiro de colher. Apague o fogo e junte o creme de leite. Despeje sobre os copinhos de café. Leve à geladeira. Decore como preferir. Nessa sugestão utilizei bolacha de baunilha e chocolate picada.

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Chips de Maçã Sem Glúten

Prático, fácil e delicioso....
PREPARAÇÃO: 10 min.
COZIMENTO: 20 min.
FICA PRONTO EM: 30 min.
Ingredientes
- 2 a 4 maçãs gala ou golden
- 1 cortador de legumes
- canela em pó a gosto

Modo de Fazer
Com um cortador de legumes corte fatias finíssimas de maçã (rodelas). Deixe-as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
Forre um tabuleiro com uma folha alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as fatias de maçã, umas ao lado das outras. Leve-as ao forno a 200ºC por 15 a 20 minutos.
Desligue o forno e não o abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
Quando estas já estiverem secas e ligeiramente crocantes retire-as do forno e guarde-as num frasco hermeticamente fechado.

terça-feira, 11 de junho de 2013

Carne Assada com Batatas na Panela de Pressão

Ingredientes 
- 1 e ½ kg de lagarto redondo ( patinho, coxão mole, peito) 
- 4 dentes de alho 
- Sal 
- Pimenta do reino e cominho em pó 
- Duas colheres (sopa) de cheiro verde picadinho 
- 1 saco plástico (pode ser aqueles transparentes próprios para alimentos) 
- 5 colheres (sopa) de óleo 
- 2 colheres (sopa) de vinagre 
- ½ kg de batatas 
 
Modo de Fazer
Amasse o alho junto com o sal, misture o cheiro verde, o vinagre, a pimenta e o cominho. Reserve.
Com a ajuda de uma faca, perfure a carne em vários lugares diferentes, coloque a carne dentro do saco plástico e acrescente a mistura de temperos, feche bem o saco, dê uma mexida, e leve a geladeira por 12 a 24h.
Decorrido este tempo. Coloque ½(meio) litro de água para ferver. Numa panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar um pouco e coloque a carne, vá dourando todos os lados e pingando água quente, para que não grude e queime, quando estiver bem dourado, acrescente a água quente até o meio da carne, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos. Descasque as batatas e corte em quatro partes.
Desligue o fogo, espere sair a pressão, verifique se a carne está macia, se estiver, retire para um refratário, e acrescente as batatas ao caldo que sobrou, se precisar coloque um pouco mais de água, abafe somente a panela, sem tampar. Deixe cozinhar. Enquanto isso fatie a carne, quando a batata estiver quase cozida jogue a carne por cima e deixe para apurar mais o sabor. Verifique se as batatas estão macias, desligue o fogo, retire com cuidado para um refratário e sirva acompanhado de arroz branco.
Fica ótimo.

terça-feira, 4 de junho de 2013

Cheesecake sem Massa e sem glúten

ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g) 
- 3 gemas peneiradas 
- 2 xícaras (chá) de queijo minas amassado com um garfo (290 g) 
- 3 claras batidas em neve 
- 200 g de goiabada derretida em ¼ de xícara (chá) de água 

modo de preparo
1°- Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas e 2 xícaras (chá) de queijo minas amassado e bata bem até formar uma mistura homogênea. 
2°- Transfira a mistura para uma tigela, adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente. 
3°- Em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada e enfarinhada com farinha de arroz, coloque a massa de queijo feita acima e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. 
4°- Desenforme, cubra a torta cheesecake com 200 g de goiabada derretida em ¼ de xícara (chá) de água e sirva em seguida. 

Dica 
Para derreter a goiabada: misture com ¼ xícara (chá) de água e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Mexa e volte por mais 30 segundos mexendo sempre a cada intervalo, até que fique bem derretida ou coloque em uma panela no fogo e vá mexendo até que esteja completamente derretida. 
Fonte: 

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Bolo de pinhão


Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (café) de CMC
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido (dá uns doze, treze pinhões)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- suco de limão.

Modo de fazer:
Primeiro separe as gemas e bata as claras em neve. No liquidificador bata as gemas junto com o pinhão cozido, o leite e a manteiga. Sem parar de bater, acrescente o CMC. Em outro recipiente, coloque a farinha de arroz, o açúcar, a pitada de sal e o fermento. Na sequência, acrescente a essa mistura tudo o que foi batido no liquidificador. Por último, as claras em neve.
Quando a massa estiver consistente despeje tudo em uma forma já untada com óleo ou manteiga. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assando por uns 35 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Basta misturar o suco de limão com o açúcar de confeiteiro. O creme pode ser usado sobre o bolo. Decore o prato com pinhões cozidos.
Adaptação do site: