sexta-feira, 30 de maio de 2014

Batata Suiça sem glúten

Ingredientes:
- 2 batatas médias cozidas por 5 minutos
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 200 de queijo mozarela ralada
- 100g de presunto fatiado picadinho
- 100 g de calabresa em rodelas
- 4 colheres de sopa de Requeijão Cremoso
- Azeite para untar a frigideira
- Cheiro verde

Modo de preparo:
Rale as batatas e tempere com sal e a pimenta e reserve.em uma vasilha junte o queijo,o presunto,calabresa e o cheiro verde.Em uma frigideira distribua um pouco de batata no fundo da frigideira,coloque o recheio e cubra com o restante da batata.Doure de um lado e de outro e sirva.
Fonte:www.facebook.com/photo.php

terça-feira, 27 de maio de 2014

ALERTA: cuidados com o fermento químico Dr.Oetker



Compartilhando o post do site www.riosemgluten.com gostaria de avisar todos os celíacos visitantes deste blog que o fermento Dr. Oetker passou a registrar que 
"CONTÉM GLÚTEN ".
Várias receitas antigas indicavam o produto. Mudarei sempre que detectar.
Como sempre, não podemos deixar de verificar todos os rótulos, mesmo dos produtos que costumamos usar.
O jeito é substituir este fermento por outras marcas, mas sempre com muita atenção.
Beijos,
Sonia M.

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Bolinhos de Bacalhau Assados Sem Glúten


Ingredientes
- 700 gr de batatas 
- 700 gr de bacalhau dessalgado e desfiado 
- Salsa picadinha 
- 3 dentes de alho processados 
- 1 cebola média processada 
- Azeite a gosto 
- 2 ovos 
- Sal e Pimenta do Reino moída a gosto

Modo de preparo
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água e sal, deixe cozinhar, até que fiquem bem macias. 
Assim que estiverem cozidas e bem macias, escorra, e faça um pure. Reserve. 
De uma aferventada no bacalhau, uns 10 minutos, e desfie-o bem . 
Numa frigideira quente, coloque azeite, deixe esquentar um pouco mais, adicione a cebola e o alho. 
Refogue bem, sem deixar queimar. Abaixe o fogo e coloque o bacalhau, vá mexendo, até que o bacalhau esteja bem desfiado, + ou - 5 minutos. 
Junte o bacalhau, a salsa picadinha e a pimenta do reino ao pure de batatas, misturando bem. 
Junte os ovos e continue mexendo, até conseguir uma mistura bem homogênea e consistente. 
Prove um pouco, necessitando corrija os temperos. 
Unte bem com manteiga e farinha de arroz, forminhas de empadas. Preencha com a massa de bacalhau, e leve ao forno pré aquecido em 180 graus, até que fiquem douradinhas. 
É só desenformar e servir bem quentinhas.
Maravilhosooo....Experimente e comprove.
 Fonte:
http://gshow.globo.com/receitas/empadas-nao-bolinhos-de-bacalhau-assados-4e40489a0f630875c30001c8

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Biscoitinhos de Queijo Meia Cura sem glúten

  
Ingredientes 
Para a Massa:
- 1 ovo
- 125 gramas de margarina sem sal ou manteiga 
- ½ copo de iogurte natural (85g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 150 gramas de queijo meia cura ralado
- 280 gramas de polvilho doce 
- queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Coloque na tigela todos os ingredientes (menos o parmesão para polvilhar). Misture tudo muito bem. Com as mãos, modele pequenas rosquinhas, palitinhos ou bolinhas achatadas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno moderado (170ºC) por aproximadamente 25 minutos.

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Mandioca cremosa ao forno sem glúten

Ingredientes:
- 200g de mandioca descascada 
- 400ml de água 
- 1/2 xícara (chá) de leite 
- 1 colher (sopa) de manteiga 
- sal a gosto 
- noz moscada a gosto 
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate  
 - 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado 

Modo de Preparo:
Cozinhe bem a mandioca em água. Depois de cozida,
 acrescente o leite e a manteiga e bata com um mixer ou no
 liquidificador. Tempere com sal e noz moscada a gosto e
 bata com um fouet para incorporar bem e garantir uma textura bem lisinha ao purê.
Em ramequins, monte as camadas: purê de mandioca, molho de tomate e 1 colher de sopa de queijo mussarela em cada um. Repita as camadas, finalizando com o queijo.
Leve ao forno, por alguns minutos, para derreter o queijo e sirva quentinho!

Bolinhos de Batata e Queijo sem glúten


Ingredientes:
- 02 e ½ xícaras (chá) de batata amassada
- 02 ovos com as gemas separadas
- 01 xícara (chá) de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture à massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobre uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite
Fonte: Igapó FM.

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Escondidinho de uva sem glúten. Delicioso...

Fotos: Beatriz Martins

INGREDIENTES
1º camada
- 1/2 kg de uva verde

2º camada
Creme:
- 1 lata de leite condensado 
- 2 latas de leite 
- 2 gemas 
- 1 colher (café) de baunilha 
- 2 colher (sopa) de amido de milho

3º camada
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado 
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten
- 1 caixa de creme de leite pequeno ou 1 lata de creme de leite sem soro

4º camada
Falso Chantilly:
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite s/soro


MODO DE PREPARO
Corte as uvas ao meio e retire a semente ou compre a uva verde que não tenha semente. 
Distribua as uvas em um refratário e reserve.
Faça um creme com o leite condensado, leite, as gemas peneiradas a baunilha o amido de milho. 
Mexa até obter um creme cremoso e meio grosso. 
Aguarde uns 10 minutos para esfriar e jogue por cima das uvas. 
Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro meio mole. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Espalhe por cima do creme.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite.
Espalhe sobre o brigadeiro. 
Então ficará uma camada de uvas, outra de creme, outra de brigadeiro e por último o falso chantilly. 
Melhor experimentar no dia seguinte pois gelado e uma delícia.