quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Bolo de Fanta® laranja sem glúten

Foto: Mario Piroli 
Tipo de prato: Sobremesa 
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 
Rendimento: 10 porções 
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 5 ovos 
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 copo (requeijão) de Fanta® laranja
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de farinha Mix Dolci Schar
- 1 colher (café) de CMC
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 180 °C. 
2. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, a Fanta®, o CMC e o óleo. Bata bem. 
3. Sem parar de bater, acrescente as farinhas e bata bem. Reserve. 
4. Bata as claras em neve e adicione o fermento peneirado. 
5. Misture delicadamente e incorpore à massa reservada. 
6. Mexa e ponha em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. 
7. Retire do forno e reserve sem desenformar.
8. Prepare a cobertura: misture o leite condensado com o leite de coco. Fure a superfície do bolo com um palito e espalhe a mistura. 
9. Polvilhe com o coco ralado e leve o bolo ao forno por 5 minutos. Sirva no dia seguinte.

  Este bolo ficou maravilhooooso.....
Uma adaptação do bolo originalmente com glúten que ficou perfeito sem glúten.
Adaptação do site: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-fanta-laranja-482620.shtml

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Bolo de maçã sem glúten e sem lactose

Foto: Guilherme Martins
Ingredientes:
- 4 ovos
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de CMC
- 2 maçãs
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- canela e açúcar para polvilhar

Modo de Fazer:
Lave muito bem as maçãs, descasque, coloque as cascas no liquidificador, pique a polpa das maçãs em quadradinhos e reserve. No liquidificador, bata as cascas com os ovos, o óleo, o açúcar , o amido e a água. Bata bem e acrescente o CMC sem parar de bater. Reserve. Em uma tigela misture a farinha de arroz e o fermento. Acrescente o creme do liquidificador e misture delicadamente. Coloque a massa em forma de buraco untada e enfarinhada. Espalhe a maçã picada sobre o bolo e salpique a canela e o açúcar. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) para assar por aproximadamente 30 minutos.
Delicioso para um chá da tarde....



quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Bolo Prestígio sem glúten

Fotos: Beatriz Martins
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de CMC
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Calda
- 1 vidro de leite de coco
- A mesma medida de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite

Cobertura
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten
- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:
Massa
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Em uma tigela, misturar a farinha de arroz e o fermento, acrescentar a mistura batida no liquidificador e misturar bem sem bater. Colocar em forma redonda grande, untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido (200°) para assar por aproximadamente 40 minutos. Desenforme depois de frio. Reserve.

Calda
Misturar tudo e reservar.

Recheio
Levar o leite condensado, o coco e a manteiga ao fogo, mexendo até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Reserve.

Cobertura
Levar todos os ingredientes ao fogo e ferver até engrossar um pouco. Deixar esfriar e cobrir o bolo. 

Montagem
Cortar o bolo ao meio e separar. Umedecer a parte de baixo (base) com metade da calda, espalhar o recheio e cobrir com a outra parte do bolo. Furar a parte de cima e espalhar o resto da calda. Cobrir com a cobertura de ganache e salpicar chocolate granulado e coco.

Este bolo é perfeito para uma festa sem glúten...
Ficou delicioso...

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Picolés - Neste calor...Tudo de bom...

Ingredientes
Picolé de coco
- 1/2 litro de leite
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado fino
- 1 colher (café) de emulsificante
- 1 xícara (chá) de açúcar

Picolé de manga
- 1 manga sem casca (mais ou menos 400 g de polpa)
- 2 copos (requeijão) de água (= 500 ml)
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (café) emulsificante

Picolé de manga com leite
- 1 manga sem casca (mais ou menos 400 g de polpa)
- 2 copos (requeijão) de leite (= 500 ml)
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (café) emulsificante

Picolé de uva
- 1 pacote de suco de uva em pó (cerca de 45 g de pó)
- 2 copos (requeijão) de água (= 500 ml)
- 1 colher (café) emulsificante

Modo de preparo
Picolé de coco
Bata tudo no liquidificador por 3 min. Posicione a mistura nas forminhas de picolé e coloque no freezer por, pelo menos, 4 h.

Picolé de manga
Bata tudo no liquidificador por 3 min. Posicione a mistura nas forminhas de picolé e coloque no freezer por, pelo menos, 4 h.

Picolé de manga com leite
Bata tudo no liquidificador por 3 min. Posicione a mistura nas forminhas de picolé e coloque no freezer por, pelo menos, 4 h.

Picolé de uva
Dilua o suco na água e adicione o emulsificante. Posicione a mistura nas forminhas de picolé e coloque no freezer por, pelo menos, 4 h.

Rendimento: 9 picolés
Fonte:  http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/picoles-4d5063d452e0b252bc0007c6

sábado, 1 de fevereiro de 2014

Pão de queijo recheado de assadeira

Foto: Stela Handa 
Rendimento: 5 porçoes
Tempo de Preparo: 2h
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 250g de polvilho doce
- 250g de polvilho azedo (aproximadamente)
- Óleo para untar
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 5 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 400g de salsicha aferventada em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola até murchar. Adicione o tomate e o extrato e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione a salsicha, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Acrescente os polvilhos, aos poucos, até formar uma massa homogênea, se necessário adicione mais polvilho. Coloque metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada, espalhe o recheio por cima, faça uma camada com o requeijão e cubra com o restante da massa. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Sirva em seguida.
Fonte: http://papofeminino.uol.com.br/culinaria/tortas-salgadas/pao-de-queijo-recheado-de-assadeira/