terça-feira, 30 de setembro de 2014

Doce de Batata-Doce sem glúten e sem lactose

INGREDIENTES 
- 2 colheres (sopa) de Mix Dolci Schar ou outra farinha preparada sem glúten(Aminna, Beladri)
- 1 1/2 xícara (chá) de Açúcar 
- 800g de Batata-doce cozida e amassada 
- 125 gramas de creme vegetal becel s/sal
- 1 1/2 xícara (chá) de Coco ralado 
- 3 Ovos inteiros

Para polvilhar: 
- 2 colheres (sopa) de Açúcar 
- 1 Colher (sobremesa) de Canela em pó 

Modo de Preparo
 Preaqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC). 
Numa vasilha, junte a farinha Mix Dolci, o açúcar, a batata-doce, o creme vegetal e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos e misture até incorporá-los à massa. 
Em uma assadeira (24 cm x 24 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha de arroz, espalhe a massa e leve para assar por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da forma, ele saia limpo. 

Para polvilhar 
Em outra vasilha, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o doce ainda quente. Depois de frio, corte em losangos e sirva no lanche ou no café da manhã. 
Adaptação do site: http://www.receitascomamor.com/receita-de-bolo-de-batata-doce/

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Bolinho de arroz com Biomassa de Banana Verde sem glúten

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 de ovo batido 
- 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Fazer
Bata bem o ovo com o leite, a biomassa, o sal e a pimenta.
Acrescente o arroz, a farinha, o cheiro-verde e o fermento e misture bem.
Faça as bolinhas com a ajuda de duas colheres e frite em óleo quente.
Saboroso e nutritivo....

terça-feira, 9 de setembro de 2014

Salada Caesar sem glúten

Foto: Beatriz Martins
Ingredientes
- 1 pé de alface americana, romana ou crespa
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Bacon frito em cubos ou tiras
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de cubos de pão (croutons) sem glúten 

Molho:
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon ou amarela
- 1 colher (sopa) de molho inglês 
- Suco de 1 limão pequeno
- 1 dente de alho descascado
- Sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de iogurte natural ou creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo
Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com o vinagre por 20 minutos. Escorra e deixe secar. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve na geladeira. Arrume a alface rasgada em uma saladeira, adicione o bacon, o queijo ralado e os croutons. Sirva com o molho à parte.

Dicas:
 Para fazer croutons, tire a casca do pão sem glúten e corte em cubinhos. Derreta manteiga em uma frigideira (cerca de 2 colheres de sopa para 5 fatias de pão), adicione alho picado, frite até quase dourar e adicione os cubinhos, deixando tostar, mexendo sempre. Incremente com ervas frescas, orégano picado, etc. Guarde em recipiente fechado por até 4 dias.

Obs.:
Atenção aos rótulos da mostarda, iogurte, molho inglês e maionese, algumas marcas contém glúten.