INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de Mix Dolci Schar ou outra farinha preparada sem glúten(Aminna, Beladri)
- 1 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 800g de Batata-doce cozida e amassada
- 125 gramas de creme vegetal becel s/sal
- 1 1/2 xícara (chá) de Coco ralado
- 3 Ovos inteiros
Para polvilhar:
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 Colher (sobremesa) de Canela em pó
Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC).
Numa vasilha, junte a farinha Mix Dolci, o açúcar, a batata-doce, o creme vegetal e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos e misture até incorporá-los à massa.
Em uma assadeira (24 cm x 24 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha de arroz, espalhe a massa e leve para assar por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da forma, ele saia limpo.
Para polvilhar
Em outra vasilha, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o doce ainda quente. Depois de frio, corte em losangos e sirva no lanche ou no café da manhã.
Adaptação do site: http://www.receitascomamor.com/receita-de-bolo-de-batata-doce/
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