Salada Caesar sem glúten

Foto: Beatriz Martins

Ingredientes

- 1 pé de alface americana, romana ou crespa

- 1 colher (sopa) de vinagre

- Bacon frito em cubos ou tiras

- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 1 xícara (chá) de cubos de pão (croutons) sem glúten 

Molho:

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (sopa) de mostarda dijon ou amarela

- 1 colher (sopa) de molho inglês 

- Suco de 1 limão pequeno

- 1 dente de alho descascado

- Sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 xícara (chá) de iogurte natural ou creme de leite

- 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com o vinagre por 20 minutos. Escorra e deixe secar. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve na geladeira. Arrume a alface rasgada em uma saladeira, adicione o bacon, o queijo ralado e os croutons. Sirva com o molho à parte.

Dicas:

 Para fazer croutons, tire a casca do pão sem glúten e corte em cubinhos. Derreta manteiga em uma frigideira (cerca de 2 colheres de sopa para 5 fatias de pão), adicione alho picado, frite até quase dourar e adicione os cubinhos, deixando tostar, mexendo sempre. Incremente com ervas frescas, orégano picado, etc. Guarde em recipiente fechado por até 4 dias.

Obs.:

Atenção aos rótulos da mostarda, iogurte, molho inglês e maionese, algumas marcas contém glúten.