sexta-feira, 13 de março de 2015

Bolo Maraschino sem glúten

Foto: Beatriz Martins
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de calda de cereja ao maraschino
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
-1 colher (chá) de CMC
- 200 g de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio e Cobertura
- 1 caixinha de chantilly Amélia ou Hulalá
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- cerejas picadas a gosto

Modo de Fazer
Massa
Bata bem, no liquidificador, os ovos, o óleo e o açúcar. Sem parar de bater, acrescente a calda , a água, o amido e o CMC. Bata bem até ficar cremoso. Reserve. Misture a farinha de arroz e o fermento em uma tigela e acrescente a mistura do liquidificador misturando bem. leve para assar em forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Recheio e Cobertura 
Bata o chantilly de acordo com a embalagem e reserve.
Misture o creme de leite sem soro com o chocolate e leve ao fogo até incorporar bem. Este é o falso ganache.

Montagem
Corte o bolo em fatias e forre o fundo de um refratário. Se quiser pode molhar com um pouco de calda de cereja diluída em água. Espalhe o falso ganache por cima, espalhe as cerejas picadas e por cima metade do chantilly. Faça outra camada de bolo, molhe se quiser, e cubra com o restante do chantilly. Decore a gosto.

Fica tão bom que quase não deu tempo de tirar a foto...