sábado, 31 de dezembro de 2011

FELIZ 2012.....

CasalSol5 Feliz Ano Novo 2012
Que neste novo Ano que se inicia você possa encontrar:
AMOR, PAZ, SAÚDE, FELICIDADE, LUZ,
SUCESSO E PROSPERIDADE!
Com muito carinho e esperança no coração.
São os nossos votos mais sinceros a todos...

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Lentilha com linguiça e carne seca

Ingredientes
- 500g de lentilha 
- água quente 
- 2 colheres (sopa) de azeite 
- 1 cebola 
- 3 dentes de alho 
- 250g de lingüiça portuguesa 
- 250g de paio 
- 200g de carne seca (dessalgada) 
- sal
- pimenta do reino 
- 2 folhas de louro 

Modo de Fazer
Coloque a lentilha de molho na água quente até inchar. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Refogue rapidamente a lingüiça, o paio e a carne seca. 
Acrescente a lentilha com a água de molho. Adicione o sal, a pimenta do reino e as folhas de louro. Cozinhe na pressão de 15 a 20 minutos ou até que a lentilha esteja cozida. 
Dica: acrescente cenoura e legumes picados à receita para deixá-la mais saudável.
Fonte: http://minhavida.uol.com.br

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Pudim de Leite em Pó sem glúten

Ingredientes:
- 2 copos (americanos) de leite em pó
- 2 1/2 copos (americanos) de água
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 2 copos (americanos) de açúcar
- 4 ovos batidos
- 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
- Calda de caramelo a gosto

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador metade do leite em pó, 1/2 copo de água, a margarina e o açúcar. Bata bem até ficar cremoso. Desligue e junte ao creme obtido os ovos, a água, o leite em pó restantes e as raspas de casca de laranja. Bata mais um pouco. Despeje em uma forma de pudim própria para micro-ondas e asse em potência alta por 12 minutos. Depois de frio decore com a calda de caramelo. Se quiser assar em forno convencional, derreta uma xícara (chá) de açúcar até formar um caramelo e espalhe em uma forma de bolo inglês. Despeje o creme batido e asse em banho-maria, no forno a 180°C, até ficar firme. Desenforme depois de frio.
Fonte: Delícias da Calu

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Panetone de liquidificador sem glúten



INGREDIENTES 
- 15g de fermento para pão 
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha ou creme de arroz
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (café) de CMC
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar 
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina 
- 1 colher (sopa) de emulsificante para bolos
- 2 colheres (sopa) de óleo 
- 1 colher (sopa) de essência de panetone 
- 100g de frutas cristalizadas 
- 100g de uvas passas hidratadas 
- 10 cerejas picadas 

MODO DE FAZER 
Colocar os 11 primeiros itens no liquidificador. Bater por, mais ou menos, 5 minutos. Retirar do liquidificador, colocar em uma tigela e acrescentar as frutas, misturar delicadamente em uma forma de fundo removível. Untar e polvilhar. Levar ao forno pré–aquecido à 180 ° por, mais ou menos, 35 minutos ou até que fique dourado por cima. Se desejar decore com calda de chocolate.
Adaptação da receita do site:
http://divinagulasoreceitas.blogspot.com
Sandra Porto – culinarista

domingo, 18 de dezembro de 2011

Coquetel à Base de Vinho

Ingredientes:
1 litro de vinho tinto seco (pode ser o vinho branco se quiser)
1 caixinha de suco concentrado de pêssego (ou 5 a 6 pêssegos em calda de tamanho médio + 6 colheres de sopa da calda)
1 lata de leite condensado
Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer, bata na função pulsar por 2 min no mínimo.
Decore como quiser e sirva em taças, ou em um copo para drink.

Nota: Se quiser utilize 1 abacaxi de tamanho médio, descascado e picado no lugar do suco de pêssego.
Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com

Bolo sorvete de chocolate



Receita de Patrycya Santana
Rendimento: 15 porções 
Tempo de Preparo: 1h 00min
Ingredientes: 
Sorvete: 
- 170 g de chocolate meio amargo 
- 1 lata de leite condensado 
- 1 lata de leite 
Se tiver emulsificante coloque 1 colher (sopa), fica mais cremoso

 Bolo: 
- 3 ovos 
- 2 xícaras (chá) de creme de arroz
- 1 colher (café) de CMC 
- 1 xícara (chá) de açúcar 
- 1 xícara (chá) de achocolatado 
- ½ xícara (chá) de óleo 
- 1 colher (sopa) de fermento em pó 


Brigadeiro: 
- 1 lata de leite condensado 
- 1 colher (sopa) de margarina 
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau) 

Modo de Fazer: 
Sorvete: 
Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes 
Coloque em uma vasilha e leve ao freezer 
Depois de mais ou menos 5 horas tire uma vez e bata na batedeira pra dar uma leveza ao sorvete.
 Bolo: 
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse em forno 200ºC por mais ou menos 40 minutos 
Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos 2 discos de 1 cm).
 Brigadeiro: 
Leve ao fogo baixo até desgrudar o fundo e misture uma caixinha de creme de leite.
Montagem: 
Em uma forma de fundo removível coloque um disco de bolo, o sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer 
Demora bastante para endurecer. 
Desenforme, passe granulado em volta e sirva.
Fonte: www.tudogostoso.com.br

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Quadradinhos de Chocolate e Amêndoas

Ingredientes:
- 2 barras de chocolate meio amargo (340g)
- 2/3 de xícara de leite condensado
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de amêndoas picadas grosseiramente

Modo de Fazer:
- Pique o chocolate e coloque em uma tigela que possa ir ao microondas.
- Junte o leite condensado, a água e a essência, misture e leve ao microondas por 1 minuto na potência máxima.
- Misture e volte ao microondas por mais 30 segundos. Retire e mexa. Repita mais uma vez esse processo
- Junte as amêndoas e disponha a mistura em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga e untada com manteiga (tente deixar toda nivelada).
- Espere esfriar e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique bem duro
- Corte em quadradinhos.
FONTE: http://pitacosculinarios.blogspot.com

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Almôndegas - Sem Glúten

(foto: www.bemparana.com.br )
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- sal e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARAR:
Misturar os ingredientes, fazer bolinhas e cozinhar em molho quente por cerca de 20 minutos.
DICA: Para fazer almôndegas de frango substitua a carne moída por 2 peitos de
frango moídos.
Fonte: www.receitassemgluten.hpg.com.br

SOBREMESA CARTOLA


Leo Caldas/Folhapress 
INGREDIENTES
- Uma banana prata cortada ao meio
- Uma fatia grossa de queijo de manteiga
- Açúcar refinado
- Canela

PREPARO
- Grelhe separadamente a banana e o queijo, até que a banana fique dourada
- Em um prato, coloque a banana junto ao queijo -ele ainda deve estar quente
- Misture açúcar e canela
- Polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre a banana
- Sirva ainda quente
Fonte: gastronomiaenegocios

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Pudim de Milho com Coco no Microondas

( Foto: Studio Milton Dória )
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de leite comum
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de maizena

Caramelo:
- 5 colheres (sopa) açúcar refinado
- 5 colheres (sopa) água

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador, menos os ovos.
Acrescente então os ovos e bata novamente.
Coloque em uma forma refratária de buraco no meio, já caramelada e fria.
Leve ao microondas em potência alta por 8 minutos, faça o teste do palito.
Espere esfriar para desenformar.

Caramelo:
Na forma refratária de buraco no meio, leve o açúcar refinado e a água ao microondas em potência alta por 5 minutos.
Vá acrescentando minuto a minuto até a calda ficar com o dourado desejado.
Deixe esfriar para colocar o pudim.
Fonte: http://pitacosculinarios.blogspot.com

Escondidinho de Peru sem glúten

Rendimento: 6 a 8 porções
INGREDIENTES:
- 4 mandioquinhas
- 3 batatas
- ½ xícara (chá) leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ kg de sobras de peru assado
- 1 colher (sopa) de parmesão
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de semente de erva doce

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e faça um purê com a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Refogue a cebola e alho no azeite. Coloque a semente de erva doce e as sobras do peru desfiado.
Num refratário, alterne uma camada de purê com o refogado de peru, cubra com o purê restante, polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar 
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br 

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Bolo de Reis Sem Glúten

INGREDIENTES:
4 ovos
2 maçãs-verdes cortadas em cubo
1 xícara (chá) de passas escuras
150g de nozes picadas
50g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó

PREPARO:
1 – Misturar a maçã e as passas e polvilhar com uma parte do amido de milho.
2 – Bater o ovo, o açúcar e a manteiga.
3 – Acrescentar, com a batedeira ligada, a manteiga e a essência de baunilha.
4 – Retirar a mistura da batedeira e misturar o amido de milho, as nozes, o coco, o fermento em pó e a canela.
5 – Acrescentar as maçãs e as passas e revolver.
6 – Assar em fôrma untada com manteiga e polvilhada com amido de milho e polvilhar com açúcar.
Você pode decorar o bolo com uma calda de açúcar e frutas cristalizadas.
Fonte: http://receitasemgluten.blogspot.com

Gratinado de Chuchu com Presunto e Queijo

Ingredientes:
- 2 chuchus
- 100g de presunto cortado em cubos pequenos
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas. Em um refratário, untado com margarina, distribua o chuchu e o presunto. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo. Despeje sobre o chuchu com o presunto e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 25 minutos ou até dourar.

Dica: Se preferir substitua o presunto por mortadela.
Fonte: Site Ana Maria

Pipoca Doce de Microondas

Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de água,
- 5 colheres (sopa ) de açúcar
- 4 colheres (sopa ) de milho de pipoca comum.

Modo de fazer:
Coloque tudo em um refratário alto tampado. Leve ao microondas por mais ou menos 7 minutos na Potência Alta. Fique de olho, assim que parar de estourar desligue senão queima.
Fonte: http://pitacosculinarios.blogspot.com

Arroz com Lentilhas


Afonso Hatem/Divulgação
(foto:http://www.new.divirta-se.uai.com.br  )
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz  
- 2 xícaras (chá) de lentilhas, já colocadas de molho ,pelo menos por 2 horas
- 2 caldos de galinha
- 4 cebolas cortadas na vertical em tiras largas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 3 dentes de alho
- uva passa branca sem semente a gosto
- amêndoa fatiada a gosto
- sal a gosto.

Modo de Preparo:
Frite as cebolas no azeite até dourá-las, reserve metade e deixe à parte. Acrescente o alho, deixe dourar e ponha a lentilha com 3 xícaras de água fervente com os caldos de galinha. Deixe cozinhando por 15 minutos. Acrescente o arroz, a uva passa, a amêndoa e o sal. Tampe a panela e quando estiverem cozidos misture o restante da cebola.

Musse com Calda de Romã

Ingredientes:
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de chocolate branco
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de groselha
- Sementes de 3 romãs
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e junte o creme de leite. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. Deixe esfriar e distribua sobre as musses.

Dica: Romã é a fruta da sorte. Comê-la no réveillon significa muita sorte durante o ano.
Fonte:Mdemulher

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Petit Gateau de Doce de Leite sem glúten


Ingredientes
Doce de leite
- 140 g de doce de leite 
- leite em pó 
Massa
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 4 ovos 
- ½ lata de leite condensado  
- ½ xícara (chá) de creme de arroz
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- cacau em pó para polvilhar 

Modo de preparo
Doce de leite
1°- Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas. Reserve.
Massa
2°- Numa panela em banho-maria coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga e misture até derreter. Reserve.
3°- Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado creme de arroz e o amido e misture bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.
4°- Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma. Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).
5°- Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

BOLO DA FORTUNA


Tempo de Preparo: Médio - 1 hora e 10 minutos
Dificuldade de preparo:Fácil
Custo aproximado: Médio
Utensílios:
forma retangular de 25 X 35 cm ou forma redonda alta de 30 cm de diâmetro

Ingredientes
- 100 ml de óleo de soja
- 100 g de uvas-passas claras, sem caroço
- 240 g de açúcar
- 200 g de creme de arroz(1 caixa)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de CMC(opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 120 g de nozes moídas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos batidos
- 1 pitada de sal
- 1 maçã verde grande, com casca, ralada grosso

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes e mexer toda a massa com colher de pau até ficar homogênea.
Untar e enfarinhar a forma. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar a massa na forma e levar a assar por 30 minutos. A massa desse bolo fica bem úmida.
Adaptação do site http://basilico.uol.com.br

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Coberturas para cupcakes sem glúten

Cobertura de Nutella: 
Ingredientes: 
· 180 g de Nutella
· 1/2 caixa de creme de leite

Modo de fazer: 
Misture a Nutella e o creme de lete e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.
Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho. Com um molde de silicone faça miniflorzinhas e folhas de pasta americana.

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Cobertura de merengue light:
Ingredientes:
 2 folhas de gelatina branca
. 1 1/2 pote de iogurte desnatado
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light 
. 1/4 de xícara (chá) de adoçante em pó

Modo de fazer:
Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme.
Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

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Cobertura de merengue 2: 
 
Leve ao fogo 1/3 de xícara (chá) de água e 3/4 de xícara (chá) açúcar e cozinhe até obter uma calda em fio. 
Bata 4 claras em neve e ponha 1/4 de xícara (chá) de açúcar aos poucos. Junte a calda em fio, com a batedeira em velocidade baixa. Decore o cupcake e finalize com o coco.

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Cobertura de baunilha:
Ingredientes:
2 xícaras (230 gramas) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 / 2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
2 colheres de sopa de leite ou creme de leite
corantes se desejar
1 xícara de coco fresco ralado e levemente torrado no forno.
Mini ovinhos de chocolate sem glúten

Modo de Fazer:
Com o auxílio da batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o extrato de baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa acrescente o açúcar de confeiteiro. Raspe as laterais da tigela. Adicione o leite e bata em velocidade alta até que ficar leve e macio (cerca de 3-4 minutos). Adicionar um pouco de leite ou mais açúcar, se necessário. Tinja com cor de corante desejado.
Espalhe uma camada sobre os bolinhos e cubra com coco fresco ralado. Decore com 3 mini ovinhos de chocolate sem glúten.

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Pastel de Angu

Ingredientes
- 1 litro de água 
- 1/2 quilo de fubá 
- 2 colheres (sopa) de óleo 
- 1 colher (chá) de sal 
- 1 unidade ovo 
- 1 pitada de bicarbonato 
- 1/2 copo americano de polvilho azedo 
- 1/2 quilo de carne moída refogada 

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a água, o sal e o óleo. Assim que estiver fervendo, coloque o bicarbonato e vá acrescentando fubá, sempre mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar.
Deixe cozinhar um pouco e, ao tirar do fogo, vire a massa sobre uma mesa. Em seguida acrescente o polvilho e o ovo. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente e homogênea.
Depois, enrole a mistura em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis: pegue uma bola média de massa, abra uma cavidade e coloque ali o recheio de carne moída (não pode ser muito para não abrir).
Molde em formato de meia-lua e em seguida frite em óleo bem quente. Sirva a seguir
Fonte: http://receitas.uol.com.br

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Torta de Linguiça e Batata Palito

Ingredientes:
- 6 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 caixas de creme de leite
- 700 g de batata palito pré-cozida e congelada
- 200 g de mozarela ralada
- 250 g de linguiça calabresa sem pele e cortada em cubos pequenos
- 2 cebolas cortadas ao meio e em rodelas bem finas
- Orégano a gosto (opcional)

Modo de preparo:
-Bata no liquidificador os ovos, o queijo parmesão e o creme de leite por +- 3 min. Reserve
- Você pode misturar todos os demais ingredientes e colocar em uma forma média untada, ou pode forrar a forma untada com uma camada de batata seguida de uma camada de cebola, uma camada de mussarela (reserve um pouco para a última camada), uma camada de linguiça... Repita as camadas até terminar os ingredientes
- Adicione todo o creme reservado (sacuda delicadamente a forma para penetrar bem o creme) e por último coloque a mussarela e o orégano.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 min., ou até dourar.
Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Surpresa de Calabresa com Bacon ao Forno

Ingredientes:
- 1 lata de milho-verde
- 1 cebola picada
- 1 lata de creme de leite
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
- Sal a gosto
- 500 ml de Leite
- 2 kg de Batata
- 2 colheres (sopa) de margarina  
- ½ xícara bacon em cubos
- 1 kg de linguiça calabresa
- 1 maço de cheiro-verde
- 400 gramas de mussarela ralada
- Orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas, descasque e amasse.
Em uma panela, derreta a margarina, junte as batatas amassadas, o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa até obter um purê. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.
Em outra panela, coloque o óleo e doure a cebola, o bacon e a linguiça. Junte o milho, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Forre um refratário com metade do purê, acrescente o recheio de linguiça e cubra com o restante do purê. Polvilhe mussarela e orégano e leve ao forno para gratinar.
Fonte: Sadia - www.meulivrodereceitas.com.br/sadia

Tijolinhos de Banana ou Mariola

Ingredientes:
- 1 kg de açúcar refinado
- 1 kg de banana pesada sem casca e picadas
- 1 copo de caldo de laranja
- Açúcar granulado para passar

Modo de preparo:
- Bata no liqüidificador a banana com a laranja no modo pulsar (se seu liqüidificador não tiver esta função, desligue e mexa com uma colher - repita por 3 a 4 vezes), até a banana estar como um creme.
- Leve ao fogo junto com o açúcar, mexa sem parar para não queimar até dar o ponto de soltar do fundo da panela.
- Coloque em uma assadeira untada com papel alumínio bem untado, forrar também as laterais.
Espere esfriar, corte me barrinhas e passe em açúcar granulado e embale em papel celofane.

Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

BOLINHO DE FEIJÃO RECHEADO - SEM GLÚTEN

INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido;
- 1/2 cebola batidinha;
- Temperos a gosto: curcuma, cheiro verde, pimenta-do-reino e sal.
- Farinha de mandioca até dar ponto;
- Mussarela e linguiça calabresa em cubos para o recheio.
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado.

MODO DE PREPARO:
Amasse o feijão com um garfo e tempere com a cebola e os condimentos.
Acrescente a farinha aos poucos mexendo bem, observe que ela incha devagar, por isso, mexa bem antes de por mais porque pode passar do ponto. Confira o sal.
Modele a massa como um hamburguer, acrescente o queijo e a linguiça e feche formando bolinhas.
Pincele as bolinhas com água e passe em farinha de mandioca misturada com o queijo ralado.
Asse até ficar douradinho ou frite em óleo quente.
Fonte: http://josinaocontemgluten.blogspot.com/

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Carne com brócolis sem glúten


INGREDIENTES
- 200 g de carne bovina em fatias
- Sal a gosto
- 150 ml de água
- 1 pitada de glutamato monossódico
- 250 ml de shoyu
- 20 g de gengibre bem picado
- 1 colher de sopa de maisena
- 200 g de brócolis em pedaços pequenos
- 100 g de pimentão vermelho em cubos
- 50 g de champinhom

PREPARO
- Tempere a carne a gosto (mas lembre-se dos outros temperos da receita), grelhe em uma frigideira e reserve. Aqueça a água em uma panela "wok". Acrescente o glutamato monossódico, o shoyu e o gengibre. Experimente e corrija o sal. Deixe ferver por 5 minutos para que o sabor dos ingredientes seja liberado. Dissolva a maisena em um pouco de água e acrescente a esse molho para engrossar. Acrescente o brócolis, os pimentões e o champinhom ao molho e cozinhe por alguns minutos. Junte a carne e sirva
Receita do cardápio do restaurante Taiyang Cozinha Chinesa

Farofa natalina sem glúten



Foto: Mauro Holanda
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
- 1 kg de farinha de milho em flocos
-100 g de bacon picado
-1 xícara (chá) de manteiga
- 3 cebolas picadas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com o sal e salpique com a salsinha. Hidrate as uvas passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.
Conteúdo do site ANAMARIA


segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Lasanha de Arroz sem glúten

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de molho de tomate pronto
- Sal a gosto 
- 6 xícaras de arroz cozido
- 2 copos de requeijão
- Pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto 
- Margarina, ou manteiga para untar
- 250 g de presunto picadinho
- 250 g de queijo tipo mussarela ralada 
- Queijo parmesão ralado o suficiente para polvilhar

Modo de preparo:
- Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga, junte a cebola picada e o alho, deixe refogando por 2 a 3 minutos mexendo sem parar para não queimar. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhando por 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e reserve. 
- À parte, em uma vasilha misture o arroz cozido com o requeijão, tempere com pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto e reserve. 
- Unte um refratário médio com margarina, faça uma camada com a mistura de arroz que foi reservado, espalhe uma parte do molho de tomate reservado, faça mais uma camada com a metade do presunto picadinho e a metade da mussarela ralada. Repita as camadas e termine com uma camada da mistura de arroz. 
- Regue com o que restou do molho de tomate e polvilhe bastante queijo ralado
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos. Decore a seu gosto e sirva em seguida.
Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com

Mousse Diet Vapt-Vupt

Uma mousse diet cremosa, geladinha e cheia de furinhos de dar água na boca.

Ingredientes: 
- 2 copos tipo americano de leite em pó desnatado
- 1 ½ copo de água filtrada
- 1 pacote de suco diet em pó do sabor que você quiser (eu fiz o de morango)

Modo de preparo:
- É só bater todos os ingredientes no liquidificador de 3 a 4 min. A consistência da mousse é obtida pelo suco em pó - Portanto: quanto mais suco, mais consistente ficará a sua mousse.
- Coloque em um pirex, ou em taças individuais, leve para a geladeira por no mínimo 20 min.
- Decore a seu gosto e sirva bem geladinho. 
Fonte:http://decolherpracolher.blogspot.com

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Panetone e chocotone sem glúten e leite



Experimente está delicia que já deixou de ser um receita tipicamente natalina e a cada dia mais esta presente em nossas casas durante o ano todo.

Ingredientes:
- 2 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2 xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce);
- 1/2 colher das chá de sal;
- 1/4 de xícara de chá de açúcar granulado;
- 1 1/2 colheres das de chá de CMC;
- 2 colheres das de chá de fermento biológico seco;
- 1 xícara de água mineral morna + 1 colher das de sopa;
- 1 ovo;
- 1 1/2 colheres das de sopa de creme vegetal;
- 1/2 colher das de sopa de essência de panettone;
- 1/2 xícara de mini gotas de chocolate.

Modo de fazer:
1º Em uma vasilha média, adicione todos os ingredientes secos e misture com um batedor de ovos.
2º Adicione a água morna e bata em velocidade baixa para misturar.
3º Junte o ovo levemente batido com o creme vegetal e a essência. Bata em velocidade baixa para misturar. Aumente a velocidade da batedeira para o máximo e bata por mais 3 minutos.
4º Com uma colher, misture as gotas de chocolate.
5º Despeje a massa em uma forma para panettone de 500g untada com creme vegetal. Deixe descansar em local quente (forno microondas fechado) por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa atinja 1cm da borda.
6º Enquanto a massa está crescendo, posicione a grade no centro do forno e pré-aqueça o forno em temperatura máxima por 10 min.
7º Leve o Chocotone ao forno, sobre uma assadeira e, asse-o por 3o min. Após 20 min. de cozimento, abaixe para forno médio.
8º Após retirá-lo do forno, pincele creme vegetal sobre a casca para que ela fique mais macia.

PARA O PANETONE….

É só repetir a receita de Chocotone e substituir as gotas de chocolate por:

- 1/2 xícara de passas sem sementes e;
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas.

Rendimento: 1 unidade de 500g.

Receita enviada por: Lidia Rejane Vargas
http://restauranteemsp.com.br