Pudim de Milho com Coco no Microondas

( Foto: Studio Milton Dória )

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de milho verde

- 1 lata de leite comum

- 1 vidro de leite de coco

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de maizena

Caramelo:

- 5 colheres (sopa) açúcar refinado

- 5 colheres (sopa) água

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, menos os ovos.

Acrescente então os ovos e bata novamente.

Coloque em uma forma refratária de buraco no meio, já caramelada e fria.

Leve ao microondas em potência alta por 8 minutos, faça o teste do palito.

Espere esfriar para desenformar.

Caramelo:

Na forma refratária de buraco no meio, leve o açúcar refinado e a água ao microondas em potência alta por 5 minutos.

Vá acrescentando minuto a minuto até a calda ficar com o dourado desejado.

Deixe esfriar para colocar o pudim.

Fonte: http://pitacosculinarios.blogspot.com