terça-feira, 31 de maio de 2011

Torta de Frango Sete Latas

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1 lata de peito de galinha desfiado
- 1 lata de cenoura ralada no ralo grosso
- 1 lata de maionese
- 1 lata de palmito
- Queijo parmesão + queijo mussarela ralado para gratinar
- Batata palha para decorar


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque em um refratário untado e polvilhado com farinha de arroz. Cubra a torta com o queijo, e leve em seguida ao forno pré-aquecido a 180°C por pouco tempo só até gratinar.
Sobre a torta coloque a batata palha assim que retirar do forno e sirva acompanhado de arroz.
 Fonte: decolherpracolher.blogspot.com

Pão de Queijo na Sanduicheira



Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado  


Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
Sem recheio: unte levemente  a sanduicheira com óleo (unte os dois lados da chapa)e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.
Com recheio: jogue um pouco de massa na chapa que já foi untada como anteriormente, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Feche e deixe assar.

Sugestão para recheio:
Salgado:  queijo mussarela ou catupry, peito de peru, lingüiça calabresa sem pele ralada, tomate seco, azeitonas, etc.
Doce: goiabada, doce de leite, geléia, pedacinhos de chocolate, brigadeiro, etc.

Nota: Se você não tiver sanduicheira tudo bem... 
Use a frigideira tampada (use uma tampa de panela do mesmo tamanho da frigideira, e deixe em fogo baixo), ou a máquina de wafer, ou um tostex...
Fonte: decolherpracolher.blogspot.com 

PÃO DE BATATA SEM GLÚTEN


(Receita do site da Doriana)
INGREDIENTES: 

- 2 tabletes de fermento biológico (30 g) 
- 1 colher (sopa) de açúcar 
- 1 caixa de creme de arroz (200 g) 
- 2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g) 
- 4 colheres (sopa) de DORIANA CULINÁRIA (80 g) 
- 1/2 xícara (chá) de leite morno (110 ml) 
- 3 ovos inteiros 
- 2 colheres (chá) de sal (12 g) 
- 1 caixa de fécula de batata (200 g) 
- 2 colheres (sopa) de amido de milho



MODO DE PREPARAR: 

Misture o fermento, o açúcar e metade do creme de arroz (100 g). Deixe descansar por 5 minutos. 
À parte, bata em batedeira o purê de batatas, a DORIANA, o leite, os ovos e o sal, até misturar bem os ingredientes. 
Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada, o restante do creme de arroz, a fécula de batata e misture bem até formar uma massa homogênea. 
Unte uma forma de pão ou de bolo inglês grande com DORIANA e polvilhe o creme de arroz. Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos. 
Pincele com o amido de milho diluído em meia xícara (chá) de água fria (110 ml) e leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus), por cerca de 40 minutos

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Quindim fácil

INGREDIENTES
Para 4 porções
- 7 gemas
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 100g de coco ralado fresco ou desidratado
- 1/4 de xícara
(chá) de leite 
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de manteiga bem mole para untar os ramequins
- 2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater.  Descanse a massa do quindim por duas horas.
Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar.
Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os ramequins em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.

Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.

OLHA O TRUQUE

Descanse a massa por pelo menos duas horas antes de assar o quindim em banho-maria. Assim dá tempo para as gemas separarem do coco ralado, depositarem no fundo das forminhas, o quindim ficará com uma camada bem grossa de creme de ovos na parte de cima de cada docinho.

Truques na cozinha

Arroz para risoto

Arroz para risoto não deve ser lavado para não perder o amido que como uma goma envolve cada grão e ajuda na textura final do prato

Alho e cebola no refogado

Na hora de preparar um refogado primeiro a cozinhe a cebola até ficar transparente e só então acrescente o alho picado. Os pedacinhos de alho não cozinharão demais, e o seu sabor ficará mais vivo.

Abóbora-moranga no lugar da tigela

Para usar a moranga como sopeira é só cortar uma tampa em cima, retirar as sementes com uma colher de sopa e aquecê-la no forno de microondas por três minutos. Recheie com a sopa, moqueca ou bobó bem quente e sirva.

Alho sem amargor

Para o alho não ficar amargo ao ser dourado é preciso cortar o dente ao meio no comprimento e retirar a parte verdinha do centro.

Alfaces e verduras sempre fresquinhas

Para manter as folhas de alfaces e outras verduras fresquinhas guarde-as cobertas com um pano de prato molhado, assim ficarão protegidas do frio e do ar seco da geladeira.

Bolos e tortas com mais sabor

Guarde uma mistura de meia xícara de açúcar, uma colher de chá de canela e outra de café ou chocolate em pó, em um vidro pequeno e com tampa. Polvilhe as fatias de bolo e tortas já servidas com a mistura para realçar o seu sabor.

Batata frita bem sequinha

Antes de fritar as fatias de batata no óleo quente deixe-as de molho por alguns minutos de molho na água bem fria. Os pedaços de batata perderão parte do amido e por isso absorverão menos gordura e ficarão sequinhos.

Claras em neve

Claras bem batidas tem um segredo: precisam estar em temperatura ambiente, assim crescem e ficam bem duras. Batas as claras até ficarem bem duras. Para saber se está no ponto pegue uma colherada e vire-a para baixo, se não cair da colher a massa está pronta para receber o açúcar. Conte duas colheres de sopa de açúcar para cada clara e bata até obter uma massa untuosa e brilhante.

Como utilizar o colorau

O urucum em pó, conhecido como colorau, dá uma cor linda às aves assadas. Experimente besuntá-las antes de colocá-las no forno com uma mistura de colorau, mostarda, sal, azeite e o suco de uma laranja.

Canela e chocolate em pó no açucareiro

Deixe sempre uma misturinha de canela e chocolate em pó em um açucareiro pequeno. Sirva junto com o café com leite, com sorvetes e tortas acompanhadas com creme chantili.

Calda de ameixas a jato

Todos adoram e não dá nenhum trabalho. Para preparar uma calda de ameixas basta aferventá-las até incharem em uma calda preparada com 2 xícaras de água e uma de açúcar, um pedacinho de pau de canela e dois cravos.

Fermento biológico fresco: como dissolver

Dissolva a quantidade de fermento da receita com uma colher de chá de açúcar e duas colheres de farinha preparada sem glúten em um pouco de água, até obter uma papinha. Aguarde que a mistura de fermento duplique de tamanho antes de utilizá-la.

Como fazer e passar o glacê de chocolate

Para um bolo de 25 centímetros de diâmetro
Derreta o chocolate ralado com a manteiga no microondas. Misture bem até obter a massa de chocolate estar homogênea, brilhante e sem bolhas de ar. Espalhe apenas quando a mistura estiver morna. Comece do centro para as laterais. Forre a parte de baixo do bolo com pedaços de papel manteiga para não sujar o prato com o excesso da cobertura. Se precisar espalhe algumas vezes o chocolate, sobretudo na lateral.


Gergelim com mais sabor

Para deixar o gergelim com um sabor mais concentrado aqueça-o por alguns minutos em frigideira seca antes de usá-lo. Sacuda a frigideira algumas vezes para evitar que grudem.

Acabou o ovo na hora de pincelar a massa da torta?

Para pincelar a massa da torta substitua a gema de ovo por uma colher de sopa de açúcar dissolvida em um terço de xícara de leite. Não importa se o recheio da torta é doce ou salgado, a cobertura ficará dourada e brilhante.

Ovo mexido mais gostoso

Ovo mexido gostoso é preparado em pequenas porções de dois ovos de cada vez com uma pitada de sal e pimenta e uma colher de sopa de leite.

Peixes bons para uma moqueca

Cherne, badejo, robalo, dourado, namorado, cação são peixes que não desmancham aos serem cozidos e por isso são ideais para pratos como moqueca.

Raspa de casca de laranja

Quando uma receita pede para se utilizar a casca de uma fruta cítrica, é muito importante que não se corte junto nem um pedacinho da parte branca da casca, ela é muito amarga, ou se utiliza uma faquinha própria para isso ou utiliza-se uma faca muito afiada com a inclinação da lâmina voltada para fora da fruta.

Tomates: como tirar a pele

Dê um talho em um dos lados do tomate. Não pode ser muito profundo, apenas para levantar a pela. Aqueça uma panela com água, assim que ferver desligue e coloque os tomates riscados com a ponta da faca dentro. Aguarde uns cinco minutos e puxe a pele com ajuda de uma faca pequena.

Xícara ou copo: pode-se substituir um pelo outro?

O copo americano é o antigo copo de requeijão com 250 ml = a uma xícara ou um quarto de litro. Portanto pode-se substituir um pelo outro sem problemas.
Como curiosidade, é comum encontrar em cadernos e livros antigos o pires indicado como medida em algumas receitas. Se quiser experimentar uma dessas receitas é só substituir a medida pela xícara.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Doce de Fubá do Mais Você - sem glúten

Ingredientes

- 2 1/2 xícaras (chá) de fubá
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo

Numa panela, fora do fogo, coloque o fubá, leite, leite de coco, açúcar, manteiga e sal e misture bem
Leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos).
Transfira a mistura para uma assadeira (24cm X 36cm) untada com manteiga e por cima regue o leite de coco misturado com leite condensado
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora
Retire do forno e deixe amornar
Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
Receita exibida no Mais Você por Ana Maria Braga na Rede Globo.

CURAU DE ABÓBORA

INGREDIENTES: 

-5 xícaras de chá de abóbora (cabotchã) japonesa
-1 litro de leite
-2 xícaras de chá de açúcar ou a gosto
-canela em pó para polvilhar ( a gosto)
-1 pitadinha de sal
Opcional :
 - 1 vidro (200ml )de leite de coco 
- 5 colheres de amido de milho


Modo de Preparo:
 Lave a abóbora com muito cuidado e higiene, deixe com a casca, fure com garfo. Leve a abóbora no microondas por 10 minutos potência alta, vire do outro lado e deixe + ou – 10 minutos (ou até ficar macia). Espere esfriar retire a casca e bata no liquidificador com leite. Se usar o fogão convencional. Descasque a abóbora e a cozinhe com água. Escorra a água e espere esfriar. Depois, coloque-a no liquidificador com 500ml de leite. Bata bem e coloque em uma panela e junte com os 500ml de leite, se quiser coloque o leite de coco e o amido. Não esqueça da pitada de sal para realçar o sabor.
Mexa com freqüência, até formar um creme homogêneo, brilhante e cozido.

Sirva quente ou frio polvilhando a canela a gosto.

Pé-de-Moleque de Microondas


Ingredientes 
 - 1 xícara (chá) de açúcar 
 - ½ xícara (chá) de glucose de milho tipo Karo 
 - 1 e ½ xícara (chá) de amendoim cru 
 - 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
 - 1 colher (café) de essência de baunilha 
 - Manteiga para untar 

Modo de Fazer 
Em uma forma própria para microondas untada, coloque o açúcar, a glucose, e o amendoim. Leve ao microondas, em potência alta, por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Retire, coloque o bicarbonato, a baunilha e mexa rapidamente. Espalhe sobre uma superfície lisa e seca untada. Deixe amornar e corte em quadrados. 

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Coquinho Caramelado

Ingredientes 
- 4 xícaras (chá) de coco, (o fruto seco) 
- 2 xícaras (chá) de açúcar 
- 1/2 xícara (chá) de água 

Modo de preparo 
Fure o coco e escorra a água.
Leve o coco na chama do fogão até queimar todas as fibras.
Segure o coco com um pano, bata com um martelo para abrir
Com a faca retire a pele mais escura e corte em tiras e depois em quadradinhos de 1 cm x 1 cm.
Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e secar a calda.
Abaixe o fogo, continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar caramelar em todos os pedaços de coco.
Retire do fogo e espalhe numa forma.
Deixe esfriar.
Separe os pedaços que grudarem.

QUENTÃO

Ingredientes:
- 1 litro de cachaça

- 1 e ½ xícaras de açúcar
- 2 paus de canela médios
- 2 limões médios cortados em rodelas
- casca de uma laranja
- 4 cravos-da-índia
- 60 g de gengibre cortado em fatias ou a gosto
- 1 litro (5 xícaras) de água filtrada

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela funda (4 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva quente em pequenas canecas.

VINHO QUENTE

Ingredientes:
- açúcar a gosto
- casca de 1 laranja média
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 5 cravos-da-índia
- 1 litro de vinho tinto seco
- 1 litro de água ou a gosto
- 2 pedaços de canela em pau
- 2 maçãs picadas
Opcional outras frutas em pedacinhos : abacaxi, uvas

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque a água , a casca e o suco de laranja, o suco de limão, a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar; as maçãs e o vinho, deixe por mais 10 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora em um recipiente tampado.
Obs: O vinho, o açúcar e a água são ingredientes com quantidades a serem adicionados por gosto pessoal.

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Bolo de Mandioca sem glúten

Ingredientes:
- 1 kg de mandioca crua e ralada em ralo grosso
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 100g de coco ralado
- 50g de queijo ralado
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Modo de preparo:
 Misturar todos os ingredientes. Por último, colocar o fermento. Levar ao forno pré aquecido, em forma untada (margarina) e enfarinhada.Assar em forno 180Cº até dourar.
fonte: http://blogsaboresaber.blogspot.com

Risoto de Panela de Pressão

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50 g de bacon cortado em cubinhos
- 150 g de lingüiça fresca (tipo calabresa) sem pele e
desmanchada
- 250 g de peito de frango cortado em cubinhos
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta
que você preferir)
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1/4 xícara (chá) de cachaça
- 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne
dissolvido em 1/2 litro de água)
- 3 folhas de couve rasgadas
- 1 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos
- 50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
- queijo parmesão ralado a gosto
- cheiro verde picado a gosto
- sal a gosto

 Modo de preparo

Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite, doure o bacon,a lingüiça fresca, o peito de frango, a cebola, o alho e apimenta-de-cheiro.
Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça.
Deixe a cachaça secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 8 minutos (se for arroz agulhinha, são 5 minutos). 
Retire imediatamente a pressão e misture vigorosamente a couve rasgada, o queijo Minas, a manteiga e o queijo parmesão ralado.
Misture muito bem, salpique cheiro verde e corrija o sal.

BOLO NO PALITO- sem glúten e sem ovos

INGREDIENTES:
-
1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) manteiga( colher bem cheia)
- 3 colheres (sopa)de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá)  de creme de arroz(+ou- 1 pct e meio=300 gramas)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador,líquidos primeiro depois o restante,coloque numa forma untada leve em forno com temperatura média,por +ou- 15 minutos (em forno pré aquecido).
Depois de assado deixe esfriar,corte no tamanho desejado,recheie cada pedaço com doce de leite ou beijinho e coloque o  palito de picolé,leve a geladeira para ficar firme e banhe com 
 cobertura de  chocolate  ,apenas passando no chocolate derretido,logo em seguida salpique o confeito
.

CUCA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

MASSA:
 - 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar comum
-1/3 xícara (chá)  de leite
- 2 xícara (chá) de farinha preparada
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

FAROFA PARA A COBERTURA:
- 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 100g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 200g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARAR:
Massa: 
Bata os ovos na batedeira, junte o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o leite.Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate em pó e por último o fermento.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a cobertura e leve para assar.

Cobertura: 
Misture o açúcar, a manteiga, e o leite em pó com a ponta dos dedos, formando uma farofa.Adicione o chocolate picado.


Autora: (Margarida Nunes Bento)

Sopa de lentilhas com linguiça e bacon

Ingredientes
- 250 gramas lentilha
- 1 unidade cebola média
- 1 unidade tomate médio
- 150 gramas bacon
- 150 gramas de lingüiça calabresa defumada ou paio
- 1 unidade folha de louro
- sal e pimenta

Modo de preparo

Coloque em uma panela as lentilhas, o tomate inteiro sem olho, a cebola, o bacon, a linguiça e a folha de louro. Adicione 1l de água e cozinhe até a lentilhas ficarem "al dente". Depois coe e reserve o caldo. Bata este no liquidificador com o tomate e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Para servir corte o bacon em quadrados e a linguiça em rodelas. Junte o caldo e as lentilhas e sirva em prato fundo.

Bolo de milho no liquidificador sem glúten


Ingredientes:
- 1 lata de milho verde
- 3 ovos inteiros
- 8 colheres (sopa) de fubá
- 1 copo e 1/2 de açúcar
- 1/2 copo de óleo de soja
- 1 copo de leite

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha de arroz ou fubá, facilita para desenformar depois de frio
Leve em forno moderado por aproximadamente 40 minutos
Bom apetite

segunda-feira, 23 de maio de 2011

PÃO DE MEL de liquidificador - sem glúten e sem ovos

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado light 
- 2 colheres (sopa) de margarina 
- 2 colheres (sopa bem cheias) de açúcar mascavo 
- 2 xícaras (chá) de leite 
- ¼ xícara (chá) de mel 
- 4 xícaras (chá) de farinha de arroz ou creme de arroz 
- 3 colheres (sopa bem cheias) de chocolate em pó 
 1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio 
- 1 colher (chá) de canela em pó 
- 2 colheres (chá) essência de baunilha 

Modo de preparo: 
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o açúcar, a margarina, a essência, o chocolate, o mel e a canela. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes. Despeje em uma forma untada, leve ao forno préaquecido e deixe até assar. Depois de assado, desenforme e cubra o pão de mel com chocolate derretido.

Sopa de Batata com Alho Poró


Receita do restaurante Wraps 
fácil 
40 minutos 
6 porções 

Ingredientes 
- 3 unidades de alho poro (parte branca) 
- 8 batatas médias 
- 2 colheres (sopa) de margarina 
- sal e pimenta do reino a gosto 
- água o suficiente para cobrir os legumes 
- 200 mililitro creme de leite fresco 

Modo de preparo 
Em um panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água fervente.
Tempere com sal e pimenta do reino e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte aproximadamente 10 minutos. 
Ao passar esse tempo, retire a sopa da panela e bata no liquidificador até que ela fique bem lisa.
Volte a sopa à panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa até misturar bem e sirva a seguir.



Sopa Creme de Ervilhas

Receita da chef Camila Prado
- fácil
- 50 minutos
- 6 porções

Ingredientes: 
- 500 gramas de ervilha congelada 
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de cebola picada 
- 3 colheres (sopa) de manteiga 
- 400 gramas de batata cortada em cubos 
- 1 colher (chá) de sal 
- 1 litro e 700 ml de caldo de legumes 
- 1 colher (sopa) de salsinha picada 
- 200 ml de creme de leite
 
Modo de preparo 
Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a batata e o sal e cozinhe até a batata começar a suar.
Adicione o caldo e cozinhe com a panela semi-tampada até a batata ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a ervilha, mexa e deixe esfriar um pouco.
Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. Coloque na panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o creme de leite e quando começar a levantar fervura, desligue.
Verifique o sal e sirva imediatamente.

Sopa de Mandioquinha com Carne-Seca

Neste friozinho nada como uma boa sopa para esquentar...

Ingredientes:                       

- 500 gramas de mandioquinha 
- 500 gramas de carne seca dessalgada e desfiada 
- 1 e 1/2 litros de caldo de galinha 
- 30 gramas de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha 
- 1 colher (café) de alho bem picado 
- sal e pimenta do reino moída na hora à gosto 
- salsinha picada


Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite e uma colher de sopa de cebola picada.

Em outra panela, refogue a colher restante de cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha cozida. Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata até ficar homogêneo.
Leve a mistura para a panela, junte o restante do caldo, o queijo ralado e a carne seca desfiada. Salpique salsinha e sirva bem quente.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Pizza Marguerita

Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha preparada
 - 1 colher (café) de super liga neutra ou Emustab ou goma xantana
 - 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de óleo
 - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó para bolo
 - ¼ xícara (chá) de leite
 - 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- margarina para untar

Recheio:
- ½ lata de molho de tomate (caseiro ou usar as marcas permitidas)
 - 350g de mussarela
 - 1 tomate maduro
 - folhas de manjericão fresco
 - orégano

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa, deixando o leite para o final. Amasse até obter uma massa uniforme e macia. Se necessário junte um pouco mais de farinha preparada. Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano. Divida a massa em duas partes e abra em forma de pizza média untada e faça pequenos furos com um garfo. Leve ao forno médio por aproximadamente 3 a 4 minutos.
Enquanto isso prepare o molho de tomate. Espalhe o molho quente sobre a massa uniformemente, cubra com mussarela e decore com fatias de tomate e folhas de manjericão. Polvilhe orégano, regue com azeite e volte ao forno até que o queijo derreta.

sábado, 14 de maio de 2011

Filé da China

Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 45min

Ingredientes: 
- 360g de carne em tiras
- 350g de batata palito
- Cebolinha a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1/2 copo americano de shoyu
- Amido de milho
- 1/2 copo americano de água

Modo de Fazer:
Frite a batata, até que esteja quase pronta e separe, em seguida repita o mesmo procedimento com a carne cortada em tiras
Quando os ingredientes estiverem no ponto escorra-os numa panela e acrescente a cebolinha, shoyu e glutamato monossódico a gosto, uma pitada de açúcar e meio copo americano de água
Misture bem, os ingredientes e acrescente uma colher de amido de milho dissolvida em água para engrossar o caldo