quinta-feira, 29 de setembro de 2011

SUPER CAÇAROLA SEM OVO E SEM GLÚTEN


Ingredientes
- 2 copos de iogurte natural 
- 1 lata de leite condensado 
- 1 pacote(50g) de queijo ralado 
- 5 colheres(sopa) de amido de milho 
- 5 colheres (sopa) de linhaça demolhada na mesma quantidade de água 
- 1 patote(100g) de coco ralado 

Modo de preparo
Liquidifique tudo e asse em forma untada e enfarinhada até que, ao espetar, o palito sai limpo.
Fonte: http://www.receitas.com

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Nhocão de mandioca sem farinha


Ingredientes
Massa
- 2k de mandioca cozida e moida 
-1 caixa de creme de leite {200gr} 
- 2 colheres {sopa} de margarina 
- 1 colher {sopa} de sal 

Recheio 
- 1 fatia de mussarela 200gr {1 cm de espessura} 
- molho 
- 200gr de carne moida 
- 2 dentes de alho, sal e pimenta 
- 1 colher (sopa) de salsa e 2 de cebolinha 
- 1 lata de molho de tomate 

Modo de preparo
Coloque numa bacia:mandioca cozida e moida, creme de leite,margarina,sal e amasse bem até dar liga.
Divida em 40 pedacinhos.
Corte a mussarela em 40 quadradinhos de 1cm. Unte uma forma grande com margarina.
Passe margarina na mão e faça bolinhas com a massa da mandioca colocando quadradinhos de mussarela dentro.
Arrume na forma.Leve ao forno quente por 20 min ou as bolinhas ficarem levemente douradas.
Enquanto assa faça o molho.
cubra o nhocão assado com molho e cebolinha verde por cima.
Fonte: http://www.receitas.com

Bolo de Laranja fofíssimo sem glúten


bolo de laranjas fofissímo
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de acúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (café) de CMC
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 copo de suco de laranja (coado)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 1/2 colher (sopa) de raspa de casca de laranja

Calda:
- 3/4 copo de suco de laranja
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Bata as claras em neve.
Reserve. Na tigela da batedeira coloque as gemas, o
açúcar, e a manteiga. Misture bem. Bata essa mistura
até ficar bem homogênea. Continue batendo, misturando a
farinha, e o suco de laranja ao mesmo tempo, pouco a
pouco. Desligue a batedeira e misture o fermento e as
raspas de laranja. Acrescente a clara em neve. Asse em
forma de buraco no meio, em temperatura de (180ºC), por
aproximadamente 30 minutos.

Para a Calda: depois de desenformar o bolo, faça
pequenos furos no bolo todo com um palito de dente.
Jogue a calda por todo o bolo.

terça-feira, 27 de setembro de 2011

Feijão Tropeiro


Dirceu Garcia/ Comércio da Franca

ingredientes
- 1/2kg de feijão roxinho cozido em ponto firme sem caldo (400g de feijão cru, aproximadamente) 
- 1/2kg de bacon defumado 
- 8 ovos 
- 1 concha de óleo ou gordura de porco, se necessário 
- 4 dentes de alho amassados 
- 1 cebola média picada em cubos 
- Sal a gosto 
- Cheiro verde à gosto 
- 50g de farinha de mandioca torrada (ou crua) 

modo de preparo
Pique o  bacon em pedaços pequenos. Frite até morenar (10 minutos mais ou menos). Retire o bacon e reserve um pouco da gordura para refogar o feijão.
Na mesma frigideira, deixe um pouco de gordura quente e estale os ovos. Quando começar a endurecer, pique em pedaços grandes, retire com uma escumadeira e reserve.
Em outra panela, use o restante da gordura, acrescente o alho, a cebola, o sal e deixe dourar. Junte o feijão. Nesta hora, coloque os torresminhos de bacon para dar gosto ao feijão. Refogue bem para pegar o gosto. Acerte o tempero.
Retire do fogo e polvilhe farinha até ficar no ponto de farofa úmida. Mexa delicadamente, acrescente os ovos e o cheiro verde. Sirva com linguiça em rodilha, couve e arroz.

Gratinado de batata com atum sem glúten


Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 256 por porção

Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 latas de atum
- 200 g de mussarela ralada
 
Modo de preparo
1. Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e corte-as em rodelas. Reserve.
2. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta, os ovos, a margarina e o amido.
3. Em um refratário untado com margarina, distribua camadas de batata.
4. Por cima, espalhe o atum e despeje a mistura.
5. Cubra com a mussarela e asse no forno, pré-aquecido, a 220ºC durante 30 minutos, aproximadamente.

Adaptação do site Ana Maria

sábado, 24 de setembro de 2011

Mandioquinha gratinada sem glúten



Mandioquinha gratinada:supercremosa!
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 193

Ingredientes: 
- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande ralada
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 copo de requeijão (250 g)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180°C. Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a noz-moscada. Dissolva o amido de milho no leite e adicione à cebola refogada. Acrescente o requeijão e, se necessário, tempere com sal. Mexa bem e cozinhe em fogo brando até o molho ficar homogêneo. Em um refratário ponha a mandioquinha, cubra com o molho, polvilhe com o queijo parmesão e a salsa. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Farofa de arroz



Essa farofa é servida quente ou fria. É uma delícia para acompanhar churrasco ou carne de panela
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto

Ingredientes

- 200 g de bacon
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho amassados
- 150 g de lingüiça
- 200 g de calabresa
- 150 g de lingüiça de porco fina
- 6 xícaras (chá) de arroz cozido
- 150 g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 100 g de azeitonas sem caroço picadas
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de fazer
1. Em uma panela frite o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça, a calabresa e a lingüiça de porco. Reserve.
2. Em uma panela grande, tempere o arroz normalmente.
3. Depois de cozido, junte ao arroz, a carne-seca e os ingredientes já fritos.
4. Junte o milho verde, a ervilha e a azeitona.
5. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até soltar o arroz. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Conteúdo do site SOU MAIS EU


sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Pudim de arroz sem glúten




Culinarista: Mirian Soro 
Foto: Marcelo Breyne
Tempo 2h (+4h de geladeira)
Rendimento 8 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar para caramelo
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido só em água
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo. Retire do fogo e espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes do pudim e despeje na fôrma. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva.
Fonte: guiadacozinha.com.br

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Pão de queijo temperado



Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski
Foto: André Fortes/Nice Miranda/Karin Santana
Tempo 35min
Rendimento 25 Unidades
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 2/3 de xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo-de-minas curado ralado
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Óleo para untar

Modo de preparo
Bata no liquidificador a maionese, o leite, o polvilho, os queijos, os ovos e sal até ficar homogêneo. Acrescente o tomate seco, o orégano, o fermento e misture com uma colher. Unte forminhas de empada com óleo e despeje a massa, preenchendo 2/3 das forminhas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até crescer e dourar. Desenforme com cuidado e sirva.
Dica: Substitua o tomate seco por salame picado ou azeitona picada.

Fonte: guiadacozinha.com.br 

Sorvete-mousse de maracujá




Culinarista: Mirian Soro 
Tempo 1h (+6h de congelador)
Rendimento 4 Litros
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 1 litro de suco de maracujá concentrado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 2 xícaras (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo
No liquidificador, bata o suco de maracujá, o açúcar e a liga neutra por 5 minutos, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer. Retire do congelador e bata na batedeira com o leite condensado, o creme de leite, o emulsificante, o leite em pó e a polpa de maracujá por 10 minutos ou até ficar bem leve e fofo. Coloque em um pote e leve ao congelador por 4 horas.  

Fonte: guiadacozinha.com.br 

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Sorvete Ki-Tudo

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 
- a mesma medida de leite integral 
- 4 gemas peneiradas 
- 1 colher (sopa) de amido de milho 
- 2 caixas de creme de leite 
- 2 colheres (café) de essência de sua preferência (rum, baunilha, morango) 
- 4 claras 
- 4 colheres (sopa) de açúcar 

Calda de chocolate
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó) 
- Meia xícara (chá) de água 

Modo de preparo
1- Numa panela FORA DO FOGO coloque 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite integral, 4 gemas peneiradas, 1 colher (sopa) de amido de milho e 2 caixas de creme de leite.
2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (+/- 15 minutos). Acrescente 2 colheres (café) de essência de sua preferência (rum, baunilha, morango), mexa bem e reserve.
Dica: nesta hora você pode colocar corante (a cor de acordo com o sabor desejado) e pedaços de frutas.
3- Numa batedeira coloque 4 claras e bata. Acrescente aos poucos 4 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até obter picos médios.
4- Junte este merengue delicadamente no creme reservado acima.
5- Transfira para um tigela (ou pote próprio para sorvete) e leve para o freezer por 12 horas. Sirva com a calda de sua preferência.

Outra sugestão de montagem
5- Numa fôrma para pudim coloque a calda feita com chocolate e depois o creme feito acima. Leve ao freezer para endurecer por 12 horas.

Calda de chocolate
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó) com a xícara de água, ligue o fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar (+/- 5 minutos). Sirva quente ou gelado.
Fonte: http://www.receitas.com

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Bolo de Arroz Cru sem glúten 2



Colocar de molho de um dia pro outro:
-1 copo (requeijão) de arroz cru 
com um copo (requeijão) de leite 

INGREDIENTES
- 1 copo (requeijão) de açúcar 
- 1/2 copo de óleo 
- 3 ovos 
- 50 g de queijo parmesão ralado 
- 50 g de coco ralado 
- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador o arroz com leite que ficou de molho.
E depois acrescentar os outros ingredientes, menos o fermento.
Colocar por último o fermento e mexer com uma colher.
Usar uma assadeira untada e polvilhada com açúcar.
Forno 180º mais ou menos uns 40 minutos…

Fonte: http://monnybh.wordpress.com

Bolo de arroz cru sem glúten



ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru 
- 1 copo de 200ml de iorgute natural 
- 1 copo de 200ml de óleo 
- 2 copos de 200ml de açúcar 
- 5 ovos 
- 100 coco ralado 
- 100 ou 50g queijo ralado 
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento. 

modo de preparo
Coloque o arroz de molho, água o suficiente para cobrir, por pelo menos 12 horas.
Escorrer o arroz, na hora que for fazer o bolo, para que ele fique úmido, mas não encharcado.
Colocar no liquidificador primeiro os líquidos, como o óleo, os ovos, o iorgute natural e em cima o arroz. 
Bata aproximadamente de 2 a 4 minutos, para o arroz ficar bem moidinho!
Coloque agora o queijo, deixe bater por mais 1 ou 2 minutos, baixe a velocidade do liquidificador e adicione o coco ralado e o fermento, a massa vai subir um pouco, coloque na forma, grande o suficiente para que a massa crua chegue somente até a metade da forma, já untada com óleo e farinha de arroz, coloque para assar, quando estiver douradinho, retire espere um pouco para esfriar corte e sirva!

Dica:  
Colocar uns cubinhos de goiabada, marmelada, gostas de chocolate.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Costelinha com mandioca


Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski 
Foto: André Fortes 
Tempo 1h15
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 1,5kg de costelinha de porco cortada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena ralada
- 1kg de mandioca descascada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo
Tempere a costelinha com sal, pimenta e limão. Aqueça uma panela grande com o óleo e adicione a costelinha fritando por 10 minutos ou até dourar. Acrescente o alho, a cebola, sal e pimenta e refogue por 3 minutos ou até dourar. Acrescente água até cobrir e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por 30 minutos ou até começar a amaciar. Acrescente a mandioca e mais água se necessário. Cozinhe por 20 minutos ou até amaciar. Disponha em uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
Fonte: www.guiadacozinha.com.br
 

CAÇAROLA ITALIANA SEM GLÚTEN

 
INGREDIENTES:
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de leite
- 10 ovos
- 14 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 gr de queijo ralado
- 100gr de coco ralado

MODO DE FAZER:
Bater primeiro os ovos e o açúcar no liquidificador. Acrescentar aos poucos o leite, a farinha e o queijo. Bater bem e levar para assar em forma de furo central untada com óleo.
Rende 2 formas grandes.

terça-feira, 13 de setembro de 2011

BOLO PÃO DE QUEIJO SEM GLÚTEN

 
INGREDIENTES:
- 6 ovos
- 500 grs.de polvilho doce
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de óleo
- 100 grs.de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Leite até ficar uma massa mole

MODO DE FAZER:
Bater tudo no liquidificador e levar para assar em forno quente em forma de furo central untada e enfarinhada.
Rende 2 formas grandes.

Compota de cenoura com laranja


Culinarista: Bruno Soro
Foto: Marcelo Breyne 
Tempo 1h
Rendimento 2 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 3 cenouras raladas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 canela em pau
- 2 cravos-da-índia

Modo de preparo
Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até reduzir o volume e formar uma geléia. retire do fogo e coloque em uma compoteira.
Fonte: guiadacozinha.com.br

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Mané Pelado

 

1h 10min
10 porções


Ingredientes
- 500 g de mandioca ralada no ralo grosso
- 300 g de queijo minas curado ralado (ralo grosso) ou queijo de coalho
- 300 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- Manteiga para untar
- Açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparo
Numa tigela, misture a mandioca ralada, o queijo minas curado ralado ou queijo coalho, açúcar, ovos, leite de coco, leite, manteiga em temperatura ambiente, sementes de erva-doce.
Misture muito bem.
Transfira esta massa para uma assadeira retangular (33 cm x 21cm), untada com manteiga e polvilhada com açúcar refinado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h.
Deixe amornar para cortar em pedaços.
Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Bolo de Coco com Leite Condensado sem glúten



Ingredientes:
- 200 grs de coco ralado  
- 6 ovos 
- 2 latas de leite condensado 
- 1 pitada de sal 
- 1 colher (sopa) de licor de cacau 
- 1 colher (sopa) de fermento 

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes pela ordem indicada e bata-os muito bem. Leve ao forno moderado. Quando estiver pronto, desenforme e polvilhe com coco ralado.

NOTA: O bolo não leva farinha.


Fonte: http://www.docesregionais.com

Muffins de maçã com canela sem glúten


Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- meia xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 2 ovos batidos
- 3 colheres (sopa) de leite
- meia xícara (chá) de óleo
- 1 maçã com casca cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (chá) de fermento em pó 

Para untar:
- margarina 

Para polvilhar:
- fubá 

MODO DE PREPARO:
Unte e polvilhe o fubá em 12 fôrmas para muffins (5 cm x 7,5 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e a canela. Acrescente os ovos batidos e o leite e misture bem. Junte o óleo e misture até ficar uma massa homogênea. Coloque a maçã picada e o fermento e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa entre as fôrmas reservadas, enchendo somente metade delas. Leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Espere amornar e sirva em seguida ou frio.

Dica: Para a maçã não escurecer depois de cortada, coloque-a em uma tigela com água e gotas de limão. No momento de acrescentar na massa, escorra bem e utilize em seguida.
Fonte:http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Bolinho de Chuva sem glúten


Receita de Sandra Pereira

Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha preparada
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 150 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) rasa de pó Royal

Farinha preparada:
1 xícara (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
misture as farinhas e guarde em um pote

Modo de Preparo:
Em uma vasilha bata o ovo com o leite de coco, com o batedor de arame. Acrescente os outros ingredientes, coloque pra fritar
em óleo quente. Depois de frito coloque para escorrer o óleo em guardanapo de papel. Polvilhe com açúcar refinado e canela.

Suflê de frango sem glúten


Culinarista: Mirian Soro 
Foto: Marcelo Breyne
Tempo 2h
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2kg de peito de frango em pedaços s/pele e s/osso
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 vidro de palmito picado (350g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga e farinha de arroz ou maisena para untar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, o frango, sal, pimenta e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até ficar macio. Adicione a manteiga, 1 xícara (chá) de leite e leve ao fogo até ferver. Acrescente a maisena dissolvida no restante do leite, mexendo sempre por 5 minutos pu até engrossar. Retire do fogo, misture as gemas e mexa bem. Coloque o palmito picado. Deixe esfriar. Bata as claras em neve, misture e coloque em um refratário médio untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.
Fonte: guiadacozinha.com

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Baião-de-dois


Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski 
Foto: Marcelo Breyne
Tempo 1h (+12h de descanso)
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 800g de carne-seca em cubos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-de-corda
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
- 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo
Deixe a carne de molho em água de um dia para outro trocando a água 3 vezes para tirar o excesso de sal. Deixe o feijão de molho em água. Coloque o feijão para cozinhar na panela de pressão com 3 xícaras (chá) da água por 10 minutos depois de iniciada a pressão. Esfrie a panela em baixo da torneira, abra e coloque os cubos de carne e o restante da água. Volte ao fogo por 10 minutos depois de iniciada a pressão. Esfrie a panela e abra. Escorra reservando a água do cozimento. Esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Junte o arroz, a carne, o feijão e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a água do cozimento até cobrir. Volte ao fogo por 8 minutos depois da pressão. Esfrie e abra novamente. Junte o queijo e deixe o fogo ligado, sem pressão, por 5 minutos ou até secar toda a água e o queijo ficar ligeiramente derretido. Misture o cheiro-verde e o coentro e transfira para uma vasilha. Sirva em seguida.

Fonte: guiadacozinha.com.br 

Broinhas de Milho com Coco


Receita de Adelina L. Salem de Oliveira
Ingredientes
2 ovos 
- 1 lata de milho s/ a água 
- 1 medida da lata de açúcar 
- 1 medida e meia da lata de leite 
- 1 medida e meia da lata de fubá 
- Meia medida da lata de óleo 
- 1 colher (de sopa) de fermento 
- 50 grs coco ralado 
- 1 pacotinho de queijo ralado 

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador começando pelos ovos, em seguida o milho e o leite, e depois
os outros ingredientes. Bata bem.
Coloque para assar em fôrma de bolo de buraco central untada. Pode-se assar também em assadeira comum ou em forminhas individuais, tipo pão de mel ou cupcake.
Uma opção também muito gostosa é, depois de untada a forma, salpicar açúcar cristal e canela em pó.
Asse até ficar levemente dourada.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

sábado, 3 de setembro de 2011

Pudim de gelatina


Receita enviada por karine zulato dos reis
Rendimento: 10 porções 
Tempo de Preparo: 20min

Ingredientes: 
- 2 latas de leite condensado 
- 2 caixas de creme de leite 
- 2 caixas de gelatina sabor morango 
- 1 xícara (chá) de água morna 

Calda: 
- 2 xícaras (chá) de morangos cortados em pedaços 
- 1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de Fazer: 
Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto com todos os outros ingredientes 
Coloque em forma de pudim untado com óleo e leve à geladeira até endurecer 
Calda: 
Leve ao fogo o morango e o açúcar e deixe ferver até pegar ponto de calda, deixe esfriar e jogue sobre o pudim depois de desenformado 

Fonte: www.tudogostoso.com.br 

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Arroz surpresa sem glúten



Tempo 35min
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 400g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates picados
- 1 lata de ervilha escorrida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 100g de queijo mussarela ralada
- 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Derreta a margarina e frite a carne moída até dourar. Junte a cebola e deixe murchar. Coloque o tomate, a ervilha, sal, pimenta e reserve. Em uma tigela misture o arroz com os ovos ligeiramente batidos, leite, sal e pimenta-do-reino. Coloque metade do arroz em um refratário levemente untado com margarina. Espalhe o refogado e por cima a mussarela, cubra com o arroz restante e polvilhe o parmesão. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br