segunda-feira, 25 de março de 2013

Ovo Floresta Negra

Ingredientes
- 1 ovo meio amargo de ½ kg (sem glúten)

Recheio:
- 1 bolo de chocolate picado(sem glúten)
- ½ xícara (chá) de cereja ao marrasquino picada
- 4 colheres (sopa) de calda da cereja ao marrasquino 
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem glúten
- Chantilly a gosto

Cobertura:
- Raspas de chocolate ao leite sem glúten
- Cerejas ao marrasquino 
- Chantilly a gosto

Modo de preparo
Para o recheio, esfarele o bolo com as mãos e coloque em uma vasilha. Acrescente o restante dos ingredientes, misture e recheie cada uma das cascas do ovo. Disponha estas cascas já recheadas voltadas para cima, decore com as raspas, as cerejas, polvilhe o açúcar e mantenha na geladeira até o momento de servir ou feche, embrulhe e presenteie.
Fonte: http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Ovo-Floresta-Negra&r=21903

sexta-feira, 22 de março de 2013

Rocambole de tapioca com goiabada

Criação e execução: Rubem Lima 
Fotos: Carla Paraizo  
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras (de chá) de polvilho doce (500 g)
- sal a gosto
- 2 xícaras (de chá) de água (500 ml)

Recheio
- 2 xícaras (de chá) de goiabada picada (400 g)

Modo de preparo: 
Massa – Em uma bacia, misture o polvilho doce com uma pitada de sal. Adicione metade da água aos poucos e mexa até dissolver completamente o polvilho. Coloque a mistura para descansar até que o polvilho se separe da água e fique no fundo da bacia. Feito isso, adicione o restante da água e espere a mistura secar. Então, peneire a massa formada no fundo do recipiente, coloque-a em um recipiente com tampa e leve-a à geladeira por 30 minutos. 
Recheio – Coloque a goiabada em um recipiente e leve-a ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos ou até ficar mole.
Montagem – Retire a massa da geladeira, coloque-a em uma frigideira antiaderente grande e frite-a em fogo médio até que desgrude da frigideira. Vire a massa e frite-a do outro lado, tomando cuidado para não queimar. Então, recorte a massa, deixando-a retangular, recheie-a com a goiabada e enrole-a como rocambole.
Fonte:
http://www.portaldeartesanato.com.br/materias/2475/rocambole+de+tapioca+com+goiabada

Tapioca de chocolate com doce de leite e morango

Fotos: Carla Paraizo Criação e execução: Rubem Lima
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (500 g)
- 2 xícaras (chá) de água(500 ml)
- sal a gosto
- ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó sem glúten

Recheio
- 1 xícara (de chá) de doce de leite cremoso (200 g)
- 1 xícara (de chá) de morango picado (200 g)

Modo de preparo:
Massa – Em uma bacia, misture o polvilho doce com uma pitada de sal. Adicione metade da água aos poucos e mexa até dissolver completamente o polvilho. Coloque a mistura para descansar até que o polvilho se separe da água e fique no fundo da bacia. Feito isso, adicione o restante da água e espere a mistura secar. Então, peneire a massa formada no fundo do recipiente, junte o chocolate em pó, coloque-a em um recipiente com tampa e leve-a à geladeira por 30 minutos.
Montagem – Retire a massa da geladeira, coloque-a em uma frigideira antiaderente e frite-a em fogo médio até que desgrude da frigideira. Vire a massa e frite-a do outro lado, tomando cuidado para não queimar. Então, coloque o doce de leite e o morango, deixe aquecer rapidamente, dobre ao meio e sirva.
Fonte:http://www.portaldeartesanato.com.br/materias/2451 

sexta-feira, 15 de março de 2013

Suco de uva caseiro


Ingredientes
- 1 kg de uvas pretas sem o talo
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- Água, para tapar as uvas

Modo de preparo
- Lave bem as uvas e coloque-as em uma panela, cubra com água e misture 2 xícaras de açúcar.
- Ferva até começar a desfazer (é rápido)
- Deixe esfriar e passe no liquidificador
- Depois passe pela peneira e engarrafe
- Conserve na geladeira e na hora de servir junte água e gelo a gosto
Fonte: http://007blog.net/receita-de-suco-de-uva-caseiro/

Ovo de Brigadeiro de Colher

Ingredientes
Recheio 
1/2 xícara (chá) de leite integral 
3 gemas 
1 xícara (chá) de achocolatado em pó 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 lata de leite condensado 

Casca 
1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado grosseiramente (150g) 
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente (150g) 

Montagem 
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado 
1 receita de recheio de brigadeiro 
1 casca de chocolate 

Modo de preparo 
Recheio 
Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para cozinhar, mexendo sempre por cerca de 20 minutos. Reserve até esfriar. 
Casca 
Misture os chocolates picados em uma panela e derreta a mistura em banho-maria. Utilize fogo baixo para a água não ferver.
O chocolate deverá atingir a temperatura de 45ºC (se não tiver termômetro, coloque o dedo; ele deve estar quente o suficiente para você quase não aguentar contar até dez).
Após atingir esta temperatura, o chocolate deverá ser resfriado em mesa ou na própria panela para 28ºC a 30ºC (mais ou menos a temperatura ambiente) para poder ser utilizado.
Coloque o chocolate derretido na forma de silicone até a marca pontilhada. Encaixe as outras duas formas em contato com o chocolate pressionando levemente até o chocolate preencher toda a forma.
Leve à geladeira com o fundo para baixo por aproximadamente 20 minutos. Após esse tempo, retire-o da geladeira e remova a forma de dentro. Vire a forma sobre a mesa até a casca se soltar e deixe secar por alguns minutos. 
Montagem 
Coloque o recheio de brigadeiro frio sobre a casca de chocolate e decore com chocolate granulado. 
Atenção:
 Cuidado com os chocolates e o achocolatado. Verifique na embalagem a inscrição "sem glúten". Eu costumo usar da marca Harald, é muito bom.
Receita da padaria Dona Deôla
Av. Pompeia, 1.937. São Paulo, SP
Tel.: (11) 3672-6600
Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas

Pão de Queijo de Frigideira

 Faça em pequenos discos....que delícia!! 
 Essa receita é muito simples e funciona para quem não gosta de perder tempo fazendo bolinhas e congelando pão de queijo.
 Você pode melhorar a receita colocando algumas ervas picadas e até mesmo pedacinhos de chocolate ou goiabada.
 Ingredientes:
- 01 ovo
- 01 xícara (chá) de polvilho azedo 
- 02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou meia cura  
- 01 colher (sopa) de fermento em pó 
-100 ml de leite 

Modo de preparo: 
Em uma panela, aqueça o leite, misture de uma única vez o polvilho e mexa bem. 
Com uma colher de pau, bata bem a massa e adicione o ovo. Coloque o queijo ralado e o fermento. 
Despeje em uma frigideira antiaderente untada e deixe fritar até dourar bem. Sirva ainda quente. 
*Se desejar, faça em unidades menores, será mais fácil para virar.
Fonte: http://amulhereomundo.blogspot.com.br

segunda-feira, 4 de março de 2013

Torta de ricota com goiabada



Receita enviada por Isabel
Ingredientes: 
- 300g de ricota amassadas 
- 1 lata de leite condensado 
- 1 lata de leite 
- 1 xícara (chá) de açúcar 
- 4 ovos 
- 2 colheres (sopa) de manteiga 
- 2 colheres (sopa) de amido de milho 
- 1 colher (café) de sal 
- 1 colher (café) de essência de baunilha 

Cobertura: 
- goiabada a gosto 

Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a fôrma com margarina e farinha de arroz e despeje tudo colocando para assar durante cerca de 30 a 40 minutos. 
Cobertura: Derreta um pedaço de goiabada com um pouco de água. Depois despeje em cima da torta. Espere esfriar e coloque na geladeira.
Fonte: http://br.msn.recepedia.com/pais/receita/torta-de-ricota-com-goiabada