segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Bolo de limão sem glúten e sem lactose

Foto: Beatriz Martins
Ingredientes:
- 4 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 10 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de CMC (opcional)
- 2 colheres (sopa) rasas de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:
Bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Acrescente a farinha de arroz , o amido e a água. Bata bem e acrescente o CMC sem parar de bater. Por último acrescente as raspas de limão e o fermento sem bater muito. Leve para assar em forno pré-aquecido (200°), em forma de buraco, por aproximadamente 30 minutos.
Agora é só se deliciar.....

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Manjar prestígio sem glúten

    
Culinarista: Bruno Soro 
Foto: Guilherme Andrade 
Tempo 1h (+4h de geladeira)
Rendimento 10 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200g)
- 150g de coco fresco em flocos
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de maisena

Calda:
- 2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
- 4 xícaras (chá) de leite 

Preparo
Para a calda, em uma panela, coloque o achocolatado e o leite, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos ou até formar uma calda parecendo cobertura para sorvete. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma panela, coloque os ingredientes do manjar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro decorada e umedecida e leve à geladeira por 4 horas. Retire da geladeira, desenforme em um prato de servir, regue com a calda e sirva. 

Mousse de nozes sem glúten

Foto: Stela Handa 
Culinarista: Mirian Soro 
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30min (+4h de geladeira)
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 xícara (chá) de nozes moídas
- Nozes para decorar

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liqüidificador com os demais ingredientes até ficar homogêneo e despeje em um refratário grande. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com nozes e sirva.