segunda-feira, 30 de setembro de 2013

SALADA DE QUINUA SEM GLÚTEN


Na receita original, a quinua é cozinha com um pacote de caldo de frango em pó, mas não tenho encontrado o caldo sem glúten. Cozinhei só com sal e ficou muito bom. Vale a pena experimentar...

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinua em grãos 
- 2 xícaras (chá) de água 
- sal a gosto 
- 1 colher (chá) de gengibre ralado 
- 1 pires de salsinha picada 
- 1/3 de xícara (chá) de cebola picada(deixar de molho em água) 
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada em tirinhas 
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados quadradinhos 
- 2 colheres (sopa) de uva passa preta 
- caldo de limão
- azeite a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe a quinua com a água e o sal por no máximo 15 minutos.
Deixe esfriar com a panela tampada.
Depois de fria, acrescente todos os ingredientes e tempere com azeite e limão.
Ajuste o sal se necessário.
Sirva dentro de folhas de alface romana, de endívia ou dentro de metades de tomates maduros sem sementes.  

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