Tapioca de café com doce de leite e chocolate sem glúten

RENDIMENTO: oito porções

INGREDIENTES:

Para a massa

- 500 g de polvilho doce

- 350 ml, aproximadamente, de café de coador (resfriado)

- 1 pitada de sal

Para o recheio

- 500 g de doce de leite

- 300 g de chocolate amargo ralados 

Para finalização

- Calda de chocolate sem glúten

- Raspas de chocolate sem glúten

- 8 bolas de sorvete de canela ou creme sem glúten

MODO DE PREPARO:

Hidrate a massa com o café e uma pitada de sal; a quantidade de liquido pode variar de acordo com o polvilho. Depois, peneire a massa, espalhe-a na tapioqueira e aguarde até que fique firme. Espalhe o doce de leite e o chocolate ralado a gosto. Espere alguns instantes para o recheio esquentar e feche a tapioca. Finalmente, sirva com o sorvete de canela ou creme e decore com a calda e as raspas de chocolate.

Dica

Se a massa ficar borrachuda, significa que ela está muito úmida e é necessário acrescentar um pouco de polvilho. Já se estiver quebradiça, precisa de mais líquido, adicione assim um pouco mais de café.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Bolo Cappuccino sem glúten

Ingredientes

- 3 ovos

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 colher (café) de CMC

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (chá) de café solúvel

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten

- 200 g de farinha de arroz

- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer

Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Acrescente os demais ingredientes, menos a farinha e o fermento, na ordem sem parar de bater.

Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador delicadamente.

Leve ao forno quente (200°C) para assar por aproximadamente 40 minutos.

Não deixe de fazer, fica delicioso...

BOLO DE NATAL SEM GLÚTEN

Fotos: Guilherme Martins

Ingredientes:

- 3 ovos

- 3/4 de xícara (chá) de óleo

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (café) de CMC

- 1 xícara (chá) de leite(usei sem lactose)

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1/2 colher (café) de canela em pó

- 1 colher (café) de essência de panetone

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

- 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

- 1/2 xícara (chá) de uvas passas

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo. Sem parar de bater, acrescente o CMC, o leite e o amido de milho. Bata bem e reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de arroz com o fermento e depois acrescente o creme do liquidificador. Misture bem, acrescente as frutas cristalizadas e a uva passa e leve ao forno quente, em assadeira untada e enfarinhada com farinha de arroz, por aproximadamente 40 minutos.

Depois de frio, cubra com uma mistura de:

- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres (sopa) de suco de limão