Almôndegas de frango sem glúten

Foto: Beatriz Martins

Ingredientes:

- 500g de peito de frango (ou sobras de frango)

- 2 ou 3 batatas médias 

- 1 cebola média

- 4 dentes de alho

- 2 ovos

- 3 colheres (sopa) de farinha de pão sem glúten

- salsa a gosto

- Sal a gosto

- óleo suficiente para fritar 

Modo de Fazer:

Cozinhe os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa tigela e reservar.

Picar a cebola, os alhos e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.

Adicionar os ovos, a farinha de pão sem glúten e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.

Levar o óleo ao fogo para aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até dourar. Retirar e colocar sobre papel absorvente.  

Servir com arroz branco e salada de tomate ou até mesmo puro como croquete.
Delicioso....

Dica:
Você pode substituir o frango por bacalhau, calabresa moída, etc...
Esta receita é bem versátil e dá excelentes croquetes para festa.