Doce de Batata-Doce sem glúten e sem lactose

INGREDIENTES 

- 2 colheres (sopa) de Mix Dolci Schar ou outra farinha preparada sem glúten(Aminna, Beladri)

- 1 1/2 xícara (chá) de Açúcar 

- 800g de Batata-doce cozida e amassada 

- 125 gramas de creme vegetal becel s/sal

- 1 1/2 xícara (chá) de Coco ralado 

- 3 Ovos inteiros

Para polvilhar: 

- 2 colheres (sopa) de Açúcar 

- 1 Colher (sobremesa) de Canela em pó 

Modo de Preparo

 Preaqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC). 

Numa vasilha, junte a farinha Mix Dolci, o açúcar, a batata-doce, o creme vegetal e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos e misture até incorporá-los à massa. 

Em uma assadeira (24 cm x 24 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha de arroz, espalhe a massa e leve para assar por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da forma, ele saia limpo. 

Para polvilhar 

Em outra vasilha, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o doce ainda quente. Depois de frio, corte em losangos e sirva no lanche ou no café da manhã. 

Adaptação do site: http://www.receitascomamor.com/receita-de-bolo-de-batata-doce/

Bolinho de arroz com Biomassa de Banana Verde sem glúten

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- 3 colheres (sopa) de leite

- 1 de ovo batido 

- 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

- sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz

- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Fazer

Bata bem o ovo com o leite, a biomassa, o sal e a pimenta.

Acrescente o arroz, a farinha, o cheiro-verde e o fermento e misture bem.

Faça as bolinhas com a ajuda de duas colheres e frite em óleo quente.

Saboroso e nutritivo....

Salada Caesar sem glúten

Foto: Beatriz Martins

Ingredientes

- 1 pé de alface americana, romana ou crespa

- 1 colher (sopa) de vinagre

- Bacon frito em cubos ou tiras

- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 1 xícara (chá) de cubos de pão (croutons) sem glúten 

Molho:

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (sopa) de mostarda dijon ou amarela

- 1 colher (sopa) de molho inglês 

- Suco de 1 limão pequeno

- 1 dente de alho descascado

- Sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 xícara (chá) de iogurte natural ou creme de leite

- 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com o vinagre por 20 minutos. Escorra e deixe secar. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve na geladeira. Arrume a alface rasgada em uma saladeira, adicione o bacon, o queijo ralado e os croutons. Sirva com o molho à parte.

Dicas:

 Para fazer croutons, tire a casca do pão sem glúten e corte em cubinhos. Derreta manteiga em uma frigideira (cerca de 2 colheres de sopa para 5 fatias de pão), adicione alho picado, frite até quase dourar e adicione os cubinhos, deixando tostar, mexendo sempre. Incremente com ervas frescas, orégano picado, etc. Guarde em recipiente fechado por até 4 dias.

Obs.:

Atenção aos rótulos da mostarda, iogurte, molho inglês e maionese, algumas marcas contém glúten.