Pudim de Mandioca sem glúten

Um pudim delicioso, bem molhadinho.

Ingredientes: 

- 2 xícaras (chá) de mandioca ralada 

- 2 ovos 

- 2 xícaras (chá) de leite 

- 3 colheres (sopa) de margarina 

- 2 xícaras (chá) de açúcar 

- 1/2 xícara (chá) de coco ralado 

Caramelo: 

1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de Preparo:

Caramelizar uma forma para pudim com a xícara de açúcar.Reservar.

Em uma vasilha misturar bem e aos poucos os ingredientes.

Colocar na forma caramelizada e levar direto ao forno.

Deixar por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito este saia limpo.

Desenformar morno.

Dicas:

Não precisa cozinhar a mandioca.

Não é para bater, só misturar e assar direto no forno sem banho-maria.

Pode substituir o açúcar por leite condensado ficando a quantidade a gosto e o leite por leite de coco.

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/pudim-de-mandioca/

Canjica Doce sem glúten

Ingredientes

- 500g de milho para canjica 

- 2 litros de água

- 2 litros de leite

- 4 canelas em pau

- 1 lata de leite condensado

- 1 vidro de leite de coco(200ml)

Modo de preparo

Lave bem a canjica e deixe de molho em água por cerca de 12 horas 

Escorra. 

Cozinhe com a água até amaciar, se for em panela de pressão mais ou menos 30 minutos.

Adicione o leite, a canela em pau, o leite condensado e o leite de coco.

Deixe ferver até ficar cremosa. Prove e acerte com açúcar se preferir mais doce.

Sirva quente ou gelada

Dica:

Se gostar de amendoim, acrescente uma lata de cajuzinho (sem glúten, claro) dissolvida em um pouco de leite quente e ferva mais um pouco.

Fica simplesmente maravilhosa...

Bom apetite...

Chocolate quente cremoso sem glúten

Quando está aquele friozinho não tem nada melhor!

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 pau de canela

- 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o leite, o amido com o chocolate em pó e o açúcar.

Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.

Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Retire a canela e sirva quente.

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/chocolate-quente-cremoso/

Pudim de milho sem glúten

Culinarista: Mirian Soro 

Foto: Marcelo Breyne 

Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 latas de milho verde escorrido

- 2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 2 gemas

 - 100g de coco ralado

- 1 colher (sobremesa) de maisena

Modo de preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até virar um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador durante 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e sirva.
O sabor é irresistível!
Fonte:http://papofeminino.uol.com.br/culinaria/doces/pudim-de-milho/

Bolo de Cenoura sem glúten

 

 Ingredientes

- 3 ovos

- 3/4 xícara (chá) de óleo

 - 3 cenouras grandes cortadas em rodelas

- 1 colher (chá) de CMC (opcional)

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer

Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador por uns 4 minutos ou ate que fique homogêneo.Reserve. Misture os ingredientes secos em uma tigela. Acrescente o creme batido e misture bem. Leve ao forno aquecido(180º) por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e cubra com   cobertura de chocolate. Eu costumo utilizar um guanache feito com:

Cobertura

- 1 lata de creme de leite sem o soro

- 3 colheres (sopa) de achocolatado sem glúten

Modo de Fazer

Misture os dois ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar homogêneo. É muito rápido. Depois é só cobrir o bolo.

Fica delicioso....

Brigadeiro de nozes com café sem glúten

Por Camila Bichuetti / Foto Marcelo Resende / Produção Janaína Resende / Receita retirada do encarte Criativos pratos com café da Café Iguaçú

 Ingredientes

- 1 lata de leite condensado diet

- 1 colher (sopa) de café solúvel em pó

- 1 colher (sopa) de margarina light

- 2 xícaras (chá) de nozes moídas

- Manteiga para untar

- Nozes picadas para enrolar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o café e a margarina. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

2. Retire do fogo, misture as nozes, passe para um prato untado e deixe esfriar.

3. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as nas nozes moídas.

4. Sirva em forminhas de papel decoradas a gosto.

Fonte:http://dietaja.uol.com.br/brigadeiro-de-nozes-com-cafe/

Maio é o mês de conscientização da Doença Celíaca - lembrado mundialmente

Em vários países são promovidas diversas atividades. 

No Brasil, as associações (Acelbras) e grupos de celíacos da internet, estarão promovendo encontros, caminhadas, piqueniques e várias outras atividades. 

Se informe qual o dia será a atividade na sua cidade e participe! 

Assim vamos divulgando a DC...