Almôndegas de frango sem glúten

Foto: Beatriz Martins

Ingredientes:

- 500g de peito de frango (ou sobras de frango)

- 2 ou 3 batatas médias 

- 1 cebola média

- 4 dentes de alho

- 2 ovos

- 3 colheres (sopa) de farinha de pão sem glúten

- salsa a gosto

- Sal a gosto

- óleo suficiente para fritar 

Modo de Fazer:

Cozinhe os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa tigela e reservar.

Picar a cebola, os alhos e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.

Adicionar os ovos, a farinha de pão sem glúten e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.

Levar o óleo ao fogo para aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até dourar. Retirar e colocar sobre papel absorvente.  

Servir com arroz branco e salada de tomate ou até mesmo puro como croquete.
Delicioso....

Dica:
Você pode substituir o frango por bacalhau, calabresa moída, etc...
Esta receita é bem versátil e dá excelentes croquetes para festa.

Bolo Tentação Negra Sem Glúten

Fotos: Beatriz Martins

Ingredientes

Massa:

- 4 ovos 

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

- 3/4 xícara (chá) de óleo

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó sem glúten 

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 2 xícaras (chá) de leite 

- 1 colher (chá) de CMC

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

- 200g de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten

- 1 lata de creme de leite sem o soro

- Cerejas em calda

Cobertura:

- 1 caixinha de chantilly de chocolate (usei o Hulalá)

- Raspas de chocolate sem glúten para decorar

Modo de Fazer:

Massa:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Em uma tigela, misturar a farinha de arroz e o fermento, acrescentar a mistura batida no liquidificador e misturar bem sem bater. Colocar em forma retangular, untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido (200°) para assar por aproximadamente 40 minutos. Desenforme depois de frio. Reserve.

Recheio:

Bata na batedeira a manteiga com o leite condensado até ficar um creme bem fofo. Acrescente o chocolate em pó e, sem parar de bater, acrescente o creme de leite.Reserve.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e esfarele a parte de cima. Coloque a parte de baixo de volta na assadeira em que foi assado(forre a forma com papel celofane antes de por o bolo) e molhe com a calda de cereja (para render, dilua a calda em um pouco de água filtrada). Espalhe a cereja picada sobre o bolo molhado. Misture a parte esfarelada do bolo ao creme do recheio e espalhe esta mistura sobre o bolo com cereja.

Nivele bem e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas para gelar e firmar.

Desenforme e decore com o chantilly batido e as raspas de chocolate.

Este bolo é divino...

Torta Salgada de Abobrinha sem glúten

Ingredientes

- 3 ovos

- 1/2 xícara (chá) de leite 

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 3 colheres (sopa) de amido de milho 

- 5 colheres (sopa) de farinha de arroz 

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 abobrinha média ralada

- 1 tomate picado

- 1 cebola pequena picada

- Sal e temperos a gosto

- Queijo ralado, se quiser

Modo de Fazer

Em um tigela, misture todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos. Para verificar se já assou, espete um palitinho.

Simples assim...

Deliciosa...

Dica:

Você pode substituir o recheio por frango desfiado, calabresa moída, atum ou qualquer outro recheio de sua preferência.

Adaptada do site:

http://semglutenporfavor.blogspot.com.br/2014/07/receita-de-hoje-torta-salgada-feita-sem.html

BOLO NHA BENTA SEM GLÚTEN

 

Ingredientes 

Massa:

- 4 ovos 

- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar 

- 3/4 xícara (chá) de óleo

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó sem glúten 

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 2 xícara (chá) de leite 

- 1 colher (chá) de CMC

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Recheio: 

- 1/2 xícara (chá) de água 

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 envelope de gelatina em pó 

- essência de coco (opcional)

Cobertura:

- 300 g de chocolate ao leite picado 

- 1 lata de creme de leite 

- Confeitos 

Modo de preparo 

Massa:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha, o fermento e o bicarbonato. Em uma tigela, misturar a farinha de arroz, o fermento e o bicarbonato, acrescentar a mistura batida no liquidificador e misturar bem sem bater. Colocar em forma de buraco grande, untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido (200°) para assar por aproximadamente 40 minutos. Desenforme depois de frio. Reserve.

Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. 

Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

Recheio: 

Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. 

Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio. 

Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda e por último a essência. 

Bata até dar ponto de marshmallow. 

Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. 

Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. 

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. 

Cobertura:

 Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. 

Deixe amornar e cubra o bolo. 

Decore com confeitos e sirva. 

Dica: esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili.

Adaptação do site:

 http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-nha-benta.html#ixzz36L4W9tYx