
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias com a casca
- 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1/3 de xícara (chá) de ricota temperada amassada com o garfo
- 2 ovos cozidos picados, ou amassados com o garfo
- 2 dentes de alho grande amassados ou picados
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 4 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
- Salsinha bem picadinha para decorar
Modo de preparo:
Lave bem as abobrinhas, seque e em seguida unte as todas com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 min.
Enquanto isso prepare o recheio. Misture bem o tomate, a ricota, o ovo, o alho, o orégano, a azeitona, a pimenta do reino, o orégano, o restante do azeite e o sal. Reserve
Retire a abobrinha do forno, e com cuidado corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa (pique e misture ao recheio reservado).
Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Antes de servir coloque um fio de azeite se quiser e decore com salsinha.
- 2 abobrinhas médias com a casca
- 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1/3 de xícara (chá) de ricota temperada amassada com o garfo
- 2 ovos cozidos picados, ou amassados com o garfo
- 2 dentes de alho grande amassados ou picados
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 4 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
- Salsinha bem picadinha para decorar
Modo de preparo:
Lave bem as abobrinhas, seque e em seguida unte as todas com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 min.
Enquanto isso prepare o recheio. Misture bem o tomate, a ricota, o ovo, o alho, o orégano, a azeitona, a pimenta do reino, o orégano, o restante do azeite e o sal. Reserve
Retire a abobrinha do forno, e com cuidado corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa (pique e misture ao recheio reservado).
Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Antes de servir coloque um fio de azeite se quiser e decore com salsinha.
Adaptação do blog De colher pra colher