Bolo de fubá fofíssimo e sem glúten

Fotos: Guilherme Martins

  Ingredientes:

- 4 ovos

- 3/4 de xícara (chá) de óleo

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (chá) de CMC

- 1 xícara (chá) de farinha de arroz

- 1 xícara (chá) de fubá mimoso

- 1 colher (sopa) de erva-doce

- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó químico

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar até ficar uma gemada bem homogênea. Acrescente o leite e o amido de milho e, sem parar de bater, acrescente o CMC. Reserve. Em uma tigela misture a farinha de arroz com o fubá,a erva-doce e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador mexendo bem sem bater. Leve para assar em assadeira redonda grande, untada e enfarinhada com farinha de arroz, em forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Eis um bolo de fubá fofinho, saboroso e o melhor...sem glúten....