terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Torta de ricota de liquidificador sem glúten

 Foto: Marcelo Resende
Ingredientes
 Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal 
- 1 colher (chá) de açúcar
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de CMC
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite(ou água)
- 200 g de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio
- 3 tomates cortados em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Orégano a gosto
- 250 g de ricota
- 1 lata de sardinha light
- 1 vidro de palmito em cubinhos

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do recheio, tempere a gosto e reserve.
Prepare a massa, batendo no liquidificador  os 5 primeiros ingredientes.
Acrescente o CMC, o amido de milho e o leite e bata bem até ficar cremoso (é o CMC que dá esta cremosidade).
Reserve.
Em uma tigela,misture a farinha de arroz com o fermento e acrescente o creme batido no liquidificador.Misture bem com uma colher até incorporar tudo.
Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa, cubra com o recheio reservado e cubra novamente com o restante da massa. 
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido 
por aproximadamente 30 minutos.
 Esta torta fica maravilhosa...
Dica:
Você pode fazer a ricota em casa.
Ferva 1 litro de leite, apague o fogo e misture 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro.Espere esfriar, coe e esprema a massa em um pano de prato. Depois é só esfarelar e a ricota está pronta. Prática e deliciosa...
Bom Apetite.

4 comentários:

  1. Olá encontrei seu blog e estou achando-o muito informativo e interessante. Por favor, vc poderia esclarecer o que é CMC ingrediente usado em algumas receitas como ja percebi? Agradeço antecipadamente.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. CMC é um emulsificante que dá liga nas receitas sem glúten. É muito utilizado em confeitarias e padarias. Você pode encontrá-lo em lojas de doces que vendam produtos para sorveterias e confeitarias. Geralmente fica próximo a seção de essências e pó para sorvetes.
      Para mais informações entre no site da Arcolor que você encontrará todas as especificações.
      Espero ter ajudado.

      Excluir
  2. Olá, encontrei no Central do Sabor, Rua Paula Sousa, 190 próximo à 25 de março e o Mercado Municipal. Magda

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Que bom que encontrou, Magda. Em casas de confeitaria você também encontra com facilidade. Compro sempre na Chocolândia. Você vai ver que suas receitas vão ficar ainda melhores. Sucesso...
      Sonia

      Excluir

Seja muito bem vindo a este blog.Seu comentário é muito importante! Deixe-o aqui e não se esqueça de voltar para visualizar a resposta!