terça-feira, 5 de julho de 2011

Sopa de mandioca com linguiça

  •  Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min

    Ingredientes: 
    - 1 kg de mandioca
    - 1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
    - 1 cebola grande picada
    - 4 dentes de alho amassados
    - 4 colheres (sopa) de molho de tomate
    - 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
    - Sal a gosto
    - Salsinha a gosto
    - 1/2 xícara (café) de óleo

    Modo de Fazer:
    Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento. Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo. Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele. Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate. Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos. Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente.

    Fonte: www.tudogostoso.com.br

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