Pudim de Tapioca no Microondas

Ingredientes :

- 1 xícara (chá) de tapioca

- 1 litro de leite morno

- 2 xícaras (chá) rasas de açúcar

- 6 ovos ligeiramente batidos

- 1 pacote de coco ralado (100g)

- 1 colher (sopa) de margarina derretida

- 1 xícara (chá) de açúcar para a calda

- 1/2 xícara (chá) de água para a calda

Modo de Preparo :

Comece deixando de molho a tapioca no leite por aproximadamente 6 horas e reserve. Depois prepare a calda, leve ao microondas 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara de água por 10 minutos em potência alta, mexa no quarto minuto, depois é só colocar a calda no fundo do recipiente onde será preparado o pudim.

Agora bata todos os ingredientes no liquidificador (tapioca com o leite, 2 xícaras de açúcar, coco ralado, ovos batidos e a margarina), coloque no recipiente com a calda e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta, esperte com um palito de dente para verificar o ponto (o palito deverá ficar “seco” ao furar), caso o ponto ainda não esteja bom cozinhe mais 1 minuto no microondas. Depois espere esfriar um pouco, desenforme e leve a geladeira.

Fonte: http://todaperfeita.com.br