sábado, 29 de janeiro de 2011

Pudim de tapioca


Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) bem cheia de tapioca granulada
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Despeje a tapioca no leite e deixe de molho por 2 horas no mínimo. Depois deste tempo, bata ligeiramente os ovos com um garfo e misture à tapioca. Reserve.
Em outra vasilha, misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a margarina, o açúcar e o sal. Mexa bem e junte à tapioca misturando bem. Despeje em uma forma grande de buraco no meio com calda de caramelo no fundo e untada nas laterais. Leve para assar, em banho maria, por aproximadamente 2 horas.

É um pouco demorado, mas o resultado vale a pena...
Rende muito.

2 comentários:

  1. Oi, eu não posso usar leite e derivados devido a alergia. O que substituir o leite condensado.

    Abraços,

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    Respostas
    1. Oi Betoka,
      Você pode substituir pelo leite condensado de soja(SOY) ou por leite condensado sem lactose(Piracanjuba).
      Espero ter ajudado.
      Beijos...

      Excluir

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